餅干，是很多人都喜歡的小零食，當早餐、加餐時的小點心，深受男女老少的喜愛。如果沒有地方買飯，餅干還能當飯吃，如壓縮餅干就能用來充饑。 隨著生活條件的升高，人們也不再向往過于美味的口感，而是會關注餅干中的健康成分，買所謂的“養(yǎng)胃蘇打餅干”、“健康粗糧餅干”、“糖尿病患者能吃的無糖餅干”，可真像人們想象中那樣嗎？ 蘇打餅干到底能不能養(yǎng)胃？ 一說到養(yǎng)胃，可能每個人都能夠拿出養(yǎng)胃絕活，老人所給的妙方等等。有些人還會買方便的蘇打餅干，到底有沒有效果呢？要說的就是其中成分，蘇打大家都知道是碳酸氫鈉，從化學性質上來看，是一種堿性成分。 在人們的想象中，堿性物質到了胃部后便會中和胃酸，尤其對于胃酸分泌過多的人群，蘇打餅干就成了養(yǎng)胃食物。但市面上的蘇打餅干，多會添加大量的糖、鹽，以及油脂等。 大家在購買時可以仔細觀察，如果后面標準的油脂成分超過30%，非但不能養(yǎng)胃還容易給胃部帶來負擔，希望大家不要被蒙騙了。 粗糧餅干到底健不健康？ 粗糧給人的定義都是健康養(yǎng)生，有些人在購買餅干時也會挑選這樣的餅干，可大家知道嗎？不管是酥性的粗糧餅干，還是香脆性的粗糧餅干，都少不了飽和脂肪酸的參與。 在制作粗糧餅干的過程中，有了飽和脂肪酸的加入，會讓面粉中的面筋蛋白變得黏性，然后再利用美拉德反應，添加大量食品添加劑后，終才是粗糧餅干。 后，大家所看重的粗糧成分少之又少，在購買時大家仔細一看就會看出破綻。 糖尿病患者到底能不能無糖餅干？ 近幾天，糖尿病患者十分熱衷無糖食物，點心、餅干等等，但即便是真正的無蔗糖餅干，也就是在國家標準中，每百克餅干固體中所添加的能夠少于0.5g，為了制作成餅干的口感，也會添加大量淀粉、油脂、香精等等。 對于這樣的餅干，實際上只是用脂肪、蛋白質、淀粉、糊精代替了糖，對糖尿病患者來說，后也容易升高餐后血糖，幾乎是羊入狼口。終的結果也會是和吃糖一樣，希望大家能警惕，好不吃。 想要加餐食物或者是吃早餐，不妨選擇自己烹飪，如粗糧面條、粗糧粥等，更能穩(wěn)定病情。

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