身體健康需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來保障。水果中的確含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機(jī)酸等。可是，人體所需要的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。 同時(shí)，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。因此，主食的攝入還是必需的；蛋白質(zhì)含量高的魚、肉、雞蛋也要適當(dāng)補(bǔ)充；蔬菜的攝入量應(yīng)該多于水果。這些食物相互搭配，才能帶給我們充足、的營(yíng)養(yǎng)。

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