荔枝大的特點(diǎn)是甜。一般來(lái)說(shuō)，水果的甜是由蔗糖(可水解為葡萄糖和果糖)和果糖兩種糖類物質(zhì)決定的。而我們的機(jī)體偏好葡萄糖，所有細(xì)胞活動(dòng)基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要經(jīng)過(guò)一番周折，把它們的一部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被人體利用。而荔枝的甜主要來(lái)自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的零件自然無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。再加上夏季人們進(jìn)食量變小，更加劇了葡萄糖供給不足，從而出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也就是大家常說(shuō)的“上火”。 此外，還有少數(shù)人吃完荔枝后，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、腹瀉和浮腫等癥狀，是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺乏代謝果糖所需要的酶。 至于喉嚨痛、發(fā)熱、生瘡之類的癥狀，與吃荔枝無(wú)關(guān)，更與吃的數(shù)量沒(méi)有必然聯(lián)系。而是因?yàn)?，荔枝成熟恰逢暑期，也是身體不適多發(fā)的時(shí)期，二者之間就被建立起了莫須有的聯(lián)系。如張三吃了兩斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等癥狀；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。 因此，要吃荔枝不上火，關(guān)鍵的是保證體內(nèi)的血糖濃度。有說(shuō)法稱，吃用淡鹽水泡過(guò)的荔枝不容易上火，而事實(shí)上，淡鹽水很難滲透進(jìn)入荔枝殼，就算是鹽分泡了進(jìn)去，也不會(huì)對(duì)荔枝的成分有影響，更不會(huì)提高體內(nèi)的血糖濃度。 還有人說(shuō)，用荔枝殼煮水喝不容易上火，其實(shí)這種做法并不可取，因?yàn)槔笾ぶ袥](méi)有能提高血糖濃度的神奇物質(zhì)，況且喝荔枝殼水，那上面積累的灰塵和運(yùn)輸中用到的保鮮劑還可能添上新的麻煩。正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影響正常的飲食為好，降低轉(zhuǎn)化果糖的負(fù)擔(dān)。在吃荔枝的同時(shí)，要吃一些面包、餅干等淀粉類食物，這樣能保證血液中的血糖濃度，避免上火。

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