松籽一般是指名貴樹種紅松以及油松、馬尾松的種子。紅松屬于國(guó)家一級(jí)瀕危物種，野生紅松需生長(zhǎng)50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年，因此種子比較珍貴。松籽又名松實(shí)、果松子、海松子、新羅松子，有“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)人寶”之美譽(yù)。松籽粒大、味美，并以較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的青睞。 松籽主要產(chǎn)于北方，作為山林特產(chǎn)，久負(fù)盛名。公元8世紀(jì)，轄管東北中北部的渤海國(guó)便將松籽作為貢品奉獻(xiàn)給中原地區(qū)的唐朝政權(quán)。在清朝，朝廷每年都從長(zhǎng)白山區(qū)征收大量松籽入貢，供皇上御前早晚膳用。清乾隆皇帝品評(píng)松籽有感而發(fā)，曾寫過(guò)一首《松子》詩(shī)：“窩集林中各種松，中生果者亦稀逢?！? 自古以來(lái)，松籽就被中醫(yī)認(rèn)為是抗衰美容之佳品。《開寶本草》說(shuō)：“海松子，去死肌，變白，散水氣，潤(rùn)五臟。”《日華子本草》認(rèn)為松籽能“潤(rùn)皮膚，肥五臟”?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)：“海松子，氣味香美甘溫，甘溫助陽(yáng)氣而通經(jīng)，味甘，血?dú)獬渥銊t五臟自調(diào)?！? 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，松籽確實(shí)有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日本的研究機(jī)構(gòu)把松籽油和其他油脂進(jìn)行了比較試驗(yàn)，用松籽油和其他油脂分別拌入飲料中喂老鼠61天，檢測(cè)血中的膽固醇值、中的膽固醇值及血管收縮的功效。實(shí)驗(yàn)顯示，松籽具有良好的降低膽固醇和甘油三脂的作用。在血管收縮方面，松籽是的。血管一旦收縮，血管就會(huì)變窄，血壓就會(huì)升高。高血壓會(huì)引起各種功能障礙，而松籽中含有大量的皮諾斂酸，它不但能降低血中膽固醇和甘油三脂的濃度，而且能糖尿病對(duì)人體的不良影響，調(diào)解水鹽代謝而降低血壓，促進(jìn)脂肪的降解，自由基對(duì)機(jī)體的損傷。此外皮諾斂酸還能促進(jìn)干擾素和淋巴細(xì)胞因子的釋放，活化自然殺傷細(xì)胞,滅活有被膜的病毒，殺死和癌細(xì)胞，因此具有作用，能預(yù)防染色體的損傷。 松籽還具有、降低由酒精引起的脂肪在累積的作用。它的大獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)還在于其不飽和鍵的位置不同，在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌泻ξ镔|(zhì)，因此克服了其他不飽和脂肪酸對(duì)人體的負(fù)面影響，能亞油酸對(duì)機(jī)體的不良影響。 據(jù)測(cè)定，松籽含油70％以上，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，它們能使細(xì)胞生物膜機(jī)構(gòu)更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動(dòng)脈硬化。同時(shí)不飽和脂肪酸還具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。 老年人常食松籽，能防止心血管疾??；青少年常食松籽，有利于生長(zhǎng)發(fā)育、健腦。松籽所含蛋白質(zhì)約17.6％，碳水化合物為9.8％，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，、抗缺氧、抗輻射，增強(qiáng)體力，提高耐力，疲勞，增強(qiáng)人體免疫功能，都有很好的促進(jìn)作用。

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