黃芪的基本介紹 黃芪（huáng　qí），又名黃耆，為豆科植物黃芪或內(nèi)蒙黃芪的干燥根。清朝繡宮內(nèi)稱其為“補(bǔ)氣諸藥之”，民間也流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的 防病保健作用。 黃芪和人參均屬補(bǔ)氣良藥，人參偏重于大補(bǔ)元?dú)猓仃柧饶?，常用于虛脫、休克等急癥，效果較好。而黃芪則以補(bǔ)虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細(xì)無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱為“表不固”，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。 黃芪產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、等功效。黃芪屬約有2000種，除大洋洲外，全世界亞熱帶和溫帶地區(qū)均產(chǎn)，但主要產(chǎn)于北溫帶。中國(guó)產(chǎn)270余種，分布于東北至西南部。 黃芪的功效與作用 味甘性微溫。歸肺、脾、肝、經(jīng)。補(bǔ)齊固表，托瘡。主虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性炎，體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不愈合。 1.固表 生用黃芪，有固表、利水消腫、脫毒、的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。 2.補(bǔ)氣養(yǎng)血 蜜炙黃芪有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中功效，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。 3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護(hù)、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、、抗缺氧、抗、增強(qiáng)機(jī)體作用，可用來病、高血壓、糖尿病等癥。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀況，故對(duì)慢性潰瘍久不愈合者有效。其還能炎患者的蛋白尿，保護(hù)，防止肝糖原減少。 黃芪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。 黃芪的選購 黃芪直根圓柱形、有的有分枝，上端較粗，長(zhǎng)30～90厘米,直徑1～3.5厘米，表面縱皺色淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝質(zhì)，硬而韌有粉性，皮部黃白較疏松；木部菊花紋理狀，氣似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽狀,黑褐色或呈空洞。氣微,味微甜，嚼之微有豆腥味。 質(zhì)量以根條粗長(zhǎng)、菊花心鮮明、空洞小、破皮少者為佳；紅芪以皮色紅潤(rùn)、根條均勻、堅(jiān)實(shí)、粉性足者為佳。規(guī)格一般按粗細(xì)、長(zhǎng)短分為三個(gè)等級(jí)。 黃芪的存儲(chǔ) 置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。 黃芪的食用方法 1.脾胃虛弱、食欲不振、食少便溏、肢倦無力等癥，常與黨參、白術(shù)、山藥同用； 2.氣虛下陷、內(nèi)臟下垂，如脫肛、子宮脫落、胃下垂等，常與黨參、升麻、柴胡等同用，方如補(bǔ)中湯。

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