蘆根的基本介紹 蘆根又稱蘆柴根，蘆根為蘆葦?shù)母o，是一種常用的。 蘆葦，多年生高大草本，具有匍匐狀地下莖，粗壯，橫走，節(jié)間中空，每節(jié)上具芽。莖高2～5米，節(jié)下通常具。葉2列式排列，具葉鞘；葉鞘抱莖，無毛或具細(xì)毛；葉灰綠色或藍(lán)綠色，較寬，線狀披針形，長30～60厘米，寬2～5厘米，粗糙，先端漸尖；葉舌長1～2毫米，成一輪毛狀。圓錐花序大形，頂生，直立，有時稍彎曲，長15～25厘米，有時或更長；小穗長9～12毫米，暗紫色或褐紫色，稀淡黃色；穎披針形，內(nèi)穎比外穎長約1倍；第1花通常為雄性，其外稃長8～15毫米，內(nèi)稃長3～4毫米，脊上粗糙；第2外稃長9～16毫米，先端長漸尖，基盤具長6～12毫米柔毛；兩性花具雄蕊3，雌蕊1，花柱2，柱頭羽狀。穎果，橢圓形至長圓形，與內(nèi)外稃分離?；ㄆ?～10月?！? 蘆根的功效與作用 1.熱病煩渴 性味甘寒，既能清透肺胃氣分實熱，又能生津止渴、除煩，故可用治熱病傷津，煩熱口渴者，用煎濃汁頻飲（《肘后方》）。 常配麥門冬、天花粉等藥用；或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服，如五汁飲（《溫病條辨》） 2.胃熱嘔噦 能清胃熱而止嘔逆，可用鮮品配青竹如、生姜等煎服。 3.肺熱咳嗽，肺癰吐膿 蘆根清泄肺熱，兼能，可導(dǎo)熱毒從小便出，故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血，治前者，常配桑白皮、黃芩、貝母等藥，以清熱化痰；治后者，常配桔梗、魚腥草、生苡仁、金銀花等藥，以清肺排膿，療癰。 4.熱淋澀痛 蘆根清熱而通淋，治熱淋，常配木通、車前子、滑石等藥，以清利濕熱、通淋止痛；治血淋，當(dāng)配白茅根、小薊、苧麻根等，以清熱通淋，涼血止血。 5.河豚魚中毒 單用搗汁，或配生姜、紫蘇葉等，煎水飲。 蘆根的營養(yǎng)價值 蘆根含維生素B1、B2、C以及蛋白質(zhì)5%，脂肪1%，碳水化合物51%，天冬酰胺0.1%。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚如咖啡酸和龍膽酸。既能清肺熱而祛痰排膿，又能清胃熱而生津止嘔。它雖屬性寒，但味甘淡而力，用清肺胃，只能作為輔助的。不過，它有一優(yōu)點，即性不滋膩，生津而不戀邪，凡溫病熱戀衛(wèi)、氣，或熱病后如有傷津口渴的證候，都可應(yīng)用。葦莖湯原用蘆葦?shù)牡厣锨o，不是蘆葦?shù)母o，但因一般藥店不備，故以蘆根代替，臨床使用已久，這說明葦莖和蘆根的作用相同。 蘆根的選購 1.鮮蘆根，呈長圓柱形或扁圓柱形，長短不一，直徑約1.5厘米。表面黃白色，有光澤，先端尖形似竹筍，綠色或黃綠色。全體有節(jié)，節(jié)間長10～17厘米，節(jié)上有殘留的須根及芽痕。質(zhì)輕而韌，不易折斷。橫切面黃白色，中空，周壁厚約1.5毫米，可見排列成環(huán)的細(xì)孔，外皮疏松，可以剝離。氣無，味甘。 2.干蘆根，呈壓扁的長圓柱形。表面有光澤，黃白色，節(jié)部較硬，顯紅黃色，節(jié)間有縱皺紋。質(zhì)輕而柔韌，不易折斷，氣無，味微甘。均以條粗壯、黃白色、有光澤、無須根、質(zhì)嫩者為佳。 蘆根的存儲 干蘆根置干燥處，鮮蘆根埋于濕沙中。 蘆根的食用方法 常配合麥冬、天花粉以清熱生津；配竹茹、枇杷葉以清熱止嘔；配瓜蔞皮、知母、浙貝以清肺；配冬瓜子、生苡仁、桃仁以清肺排膿。

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