香花菜的基本介紹 香花菜，為唇形科植物留蘭香的全草，葉形略似薄荷，故有綠薄荷之名，葉和莖皆香味，可食用或藥用。 多年生芳香性草本。莖直立，高40-130厘米，無毛或近于無毛，綠色，鈍四稜形，具槽及條紋，不育枝僅貼地生。 原產(chǎn)南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯(lián)。中國河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川，貴州、云南等地有栽培或逸為野生，新疆有野生。 香花菜的功效與作用 味辛，性溫。解表、和中、。治感冒發(fā)熱、咳嗽、虛勞咳嗽、、、咽痛、神經(jīng)性、胃腸脹氣、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、烏療、全身麻木及小兒瘡癤。 香花菜的食用方法 嫩枝、葉常作調(diào)味香料食用。可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的料理或魚肉料理中使用，做點心時也使用。川渝一帶一般用作煮魚和炒嫩胡豆的佐料。葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來泡茶。 在熱帶作為藥用時，葉汁和元蔥一起使用，可嘔吐，精油可作除臭驅(qū)風藥。

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