太子參的基本介紹 太子參，為石竹科植物孩兒參的塊根，夏季莖葉大部分枯萎時(shí)采挖，洗凈，除去須根，置沸水中略燙后陰干或直接曬干。 主產(chǎn)福建、貴州、安徽。近些年主產(chǎn)地周邊也有栽培。其中，福建省柘榮縣是全國大的太子參產(chǎn)地，種植太子參時(shí)間早，有‘中國太子參之鄉(xiāng)’之稱。 太子參的功效與作用 味甘、微苦，性平。入心、脾、肺三經(jīng)。能補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)陰生津。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸。 太子參的營養(yǎng)價(jià)值 含太子參多糖、多種氨基酸和微量元素。 太子參的選購 干燥塊根呈細(xì)長條形或長紡錘形，長約2～6厘米，直徑約3～6毫米左右，表面黃白色，半透明，有細(xì)皺紋及凹下的須根痕，根頭鈍圓，其上常有殘存的莖痕，下端漸細(xì)如鼠尾。質(zhì)脆易折斷，斷面黃白色而亮，直接曬干的斷面為白色，有粉性，氣微，味微甘，以肥潤、黃白色、無須根者為佳。 太子參的存儲 置陰涼干燥處，密閉，防蛀。 太子參的食用方法 1.配麥冬，補(bǔ)肺并潤肺養(yǎng)陰，用治肺陰虧虛的肺虛咳嗽宜。 2.配黃芪，補(bǔ)益之效大增，常用治勞倦乏力為效。 3.配白術(shù)，共奏補(bǔ)脾肺之功。同治虛勞，勞倦乏力者。

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