鹿茸的基本介紹 鹿茸是用鹿科動(dòng)物或馬鹿頭上未骨化而帶茸毛的角加工而成的。中醫(yī)認(rèn)為，鹿的精氣全在于角，而茸為角之嫩芽，氣機(jī)全而未發(fā)泄，所以善于補(bǔ)陽益血之力。鹿茸在中國主要產(chǎn)于東北的角和西北的馬鹿角。馬鹿角個(gè)頭大，但藥用質(zhì)量不如角高。鹿茸分為“二杠”、“三岔”等不同規(guī)格。有1個(gè)分枝的稱為“二杠”，有兩個(gè)分枝的成為“三岔”。 鹿茸的功效與作用 1.虛 益精血 2.強(qiáng)筋骨 增強(qiáng) 3.抗疾病 主治：虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等癥。 鹿茸的營養(yǎng)價(jià)值 鹿茸中多胺類[精瞇（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]對(duì)化合物是刺激核酸和蛋白質(zhì)合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精瞇、精胺及腐腹中，以精瞇的含量富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強(qiáng)，精瞇含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個(gè)鹿茸中，由于尖部所占重量百分比較少，所以整個(gè)鹿茸總多腔中腐胺含量多，精瞇次之，精胺少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖好物質(zhì)，雌酮（esrone），神經(jīng)髓鞘磷脂（sphingomyeline），神經(jīng)節(jié)式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經(jīng)酰胺（ceramide）及鈣、磷、鎂等20種元素。 鹿茸的選購 1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。 假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。 2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。 假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。 鹿茸的存儲(chǔ) 陰涼干燥處。 鹿茸的食用方法 方法1：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。 方法2：用鹿茸片泡制藥茶飲用，后嚼食服下，每次――O.5g為宜，可隔日飲用，堅(jiān)持?jǐn)?shù)月必有助益，此藥茶具有溫陽的保健功能。 方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次g為宜； 方法4：用茸片加水燉湯后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服?！? 方法5：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。

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