蛋的基本介紹 蛋一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。 蛋的功效與作用 1.促進(jìn)肌肉生長 2.提高 3.修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織 4.構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織 5.維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝 6.形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機(jī)能 7.制造血液的運送物質(zhì)，維持身體的滲透壓 8.酶的催化作用 9.的調(diào)節(jié)作用 10.氧氣的運載作用 11.肌肉的收縮作用 12.身體的免疫作用 13.身體的支架作用 14.調(diào)節(jié)免疫，抗疲勞 15.體液的中和作用 蛋的營養(yǎng)價值 蛋白質(zhì)是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動緊密聯(lián)系，例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時也為機(jī)體提供熱量。 蛋白質(zhì)的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質(zhì)，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)價值有所區(qū)別，而決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分（AAS）是測評蛋白質(zhì)中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標(biāo)。 蛋的存儲 放置在陰涼干燥處 蛋的食用方法 溶于水直接服用

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