杏仁 發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學會期刊》的研究內(nèi)容指出，杏仁具有對有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小板凝結、降低病風險。 食用方法：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機將杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養(yǎng)。 黑芝麻 黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優(yōu)質(zhì)的脂肪來源，其中豐富的鐵質(zhì)及維生素，也是中醫(yī)上被稱作可以滋補五臟的食材。 食用方法：芝麻是很容易搭配在菜肴中的食材，且其主要的營養(yǎng)成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用干火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。 人參 人參當中的人參皂苷是人參有價值的成份，具有抗衰防老、癌細胞、降血脂、脂肪吸收，以及止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產(chǎn)人參的韓國將之奉為健康圣品。 食用方法：須依個人體質(zhì)決定是否可以人參補氣，如體質(zhì)虛弱，不當?shù)难a氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經(jīng)出現(xiàn)口干舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。 黑木耳 黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗活性，因此對也有一定預防效果。 食用方法：干燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開后洗凈切絲，用熱水燙過，可撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。 人參 人參當中的人參皂苷是人參有價值的成份，具有抗衰防老、癌細胞、降血脂、脂肪吸收，以及止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產(chǎn)人參的韓國將之奉為健康圣品。 食用方法：須依個人體質(zhì)決定是否可以人參補氣，如體質(zhì)虛弱，不當?shù)难a氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經(jīng)出現(xiàn)口干舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。 黑木耳 黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗活性，因此對也有一定預防效果。 食用方法：干燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開后洗凈切絲，用熱水燙過，可撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。

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