人到老年，身體內(nèi)各器官功能退化，骨質(zhì)疏松也悄然發(fā)生。很多老年人身高變矮的罪魁禍?zhǔn)滓舱枪琴|(zhì)疏松。據(jù)統(tǒng)計，80歲以上老人90%都患有骨質(zhì)疏松。當(dāng)老人的身高比前1年降低2厘米，或是比年輕時低了3~5厘米，就需要警惕是否患了骨質(zhì)疏松癥。 骨質(zhì)疏松為何會造成老人身高變矮呢？原來，人的軀干由脊柱支撐，椎體骨主要由松質(zhì)骨組成，骨質(zhì)疏松也容易發(fā)生在松質(zhì)骨。當(dāng)松質(zhì)骨內(nèi)的骨小梁變薄、減少、消失甚至形成空洞，骨骼的強(qiáng)度、抗壓的能力大大減低，椎體骨的承重機(jī)能會減退。這時在不經(jīng)意中，時常會發(fā)生一些微小的骨折，比如老年人在做一些扭轉(zhuǎn)身體、彎腰持物等動作時，突然感到腰痛，就可能發(fā)生了脊椎的壓縮性骨折。甚至自己的體重都有可能使椎體受壓變形、短縮。如果每個椎體縮短0.2厘米，全部24節(jié)椎體就可縮短4.8厘米。 骨質(zhì)疏松的發(fā)生并不是一朝一夕形成的，是經(jīng)過多年積累而成。在50歲左右（女性絕經(jīng)期），骨骼的老化就已經(jīng)開始，隨著體內(nèi)分泌的減少，骨代謝發(fā)生紊亂，通過飲食或補(bǔ)鈣進(jìn)入人體內(nèi)的鈣質(zhì)，不再向骨頭中輸送，骨頭中的鈣質(zhì)反而開始向血液中流失。鈣質(zhì)停留在血液中，也很可能造成體內(nèi)結(jié)石，危害人的身體健康。 骨質(zhì)疏松也不能單純地服用鈣劑。近年醫(yī)學(xué)科學(xué)家研究證實：決定鈣吸收入骨是一個復(fù)雜的過程，需要體內(nèi)各種器官及調(diào)節(jié)。同時老年人由于各種機(jī)能的老化，許多器官功能減退，導(dǎo)致鈣的代謝出現(xiàn)異常，發(fā)生骨質(zhì)疏松。所以要預(yù)防和骨質(zhì)疏松必須從老年人的骨鈣代謝入手，從各個環(huán)節(jié)增加鈣的吸收利用，減少鈣的流失。 7類食物預(yù)防骨質(zhì)疏松 1、鎂 骨質(zhì)疏松的女性嚴(yán)重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過1%，但是缺鎂會讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補(bǔ)充也有好處，因為能預(yù)防因補(bǔ)鈣而引起的。 有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。 2、蛋白質(zhì) 骨骼雖然看起來不夠“活潑”，其實它們非常“忙碌”，一直處在不斷的分解和合成過程中。骨骼合成需要的一種關(guān)鍵營養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)。事實上，骨骼22%的成分都是蛋白質(zhì)。每公斤體重大約需要補(bǔ)充1克蛋白質(zhì)，但也不能補(bǔ)太多。否則容易使血液呈酸性，從而消耗骨骼里的鈣質(zhì)，骨骼反而更受罪。 有益食物：低脂奶制品、無皮家禽肉、魚肉，各種豆類、豆腐等。 3、鉀 水果和蔬菜含有大量鉀，能中和酸。研究也發(fā)現(xiàn)，常吃含鉀多的食品，骨骼更硬朗。每天從食物中攝取4700毫克即可。不過鉀的補(bǔ)充劑可能對不利，服用前請咨詢醫(yī)生。 有益食物：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄干和西紅柿。 4、維生素K 建造骨骼的蛋白質(zhì)，如骨鈣素、蛋白質(zhì)都需要維生素K才能發(fā)揮作用。維生素K水平低的人，跑步時髖骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日應(yīng)分別補(bǔ)充90微克和120微克。 有益食物：西蘭花、菠菜、甘藍(lán)、西芹等綠葉蔬菜。 5、維生素D 它能促進(jìn)腸道鈣吸收，減少臟鈣排泄，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補(bǔ)充到骨骼中去。如果缺少維D，骨頭的硬度會降低，形成“軟骨癥”。幼兒往往顱骨、胸廓發(fā)育不全，容易佝僂；孕婦、老人的下肢、骨盆等處骨骼力量則會減退。 有益食物：魚肝油、魚類、動物等。 6、維生素B12 2008年的研究表明，維生素B12攝入不足的人，骨質(zhì)更容易流失。維生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，該代謝物質(zhì)和病、髖骨骨折均有一定聯(lián)系。健康人每天攝入2.4微克的維生素B12即可。 有益食物：貝類、瘦牛肉和低脂奶制品。50歲以上的人好選擇補(bǔ)充劑。因為維生素B12不易被老人吸收。 7、堅果和種籽 堅果和種籽類食物是一種對于骨骼健康非常有益的食物，因為其中含有豐富的omega-3脂肪酸以及各種營養(yǎng)物質(zhì)。多吃堅果，可以為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，同時也能阻止身體中鈣質(zhì)的流失，這對于構(gòu)建強(qiáng)健骨骼非常有益。 有益食物：堅果食物有花生、核桃、杏仁、腰果等，種籽食物有大豆、小麥、玉米、稻谷、薯類。

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