豌豆苗的基本介紹 豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無(wú)土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無(wú)公害，而且吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。 豌豆苗的功效與作用 、止瀉、助消化、消腫、止痛。 豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。 豌豆苗的選購(gòu) 豌豆苗苗莖長(zhǎng)白，細(xì)條型，葉在苗莖頂段，葉小。 豌豆苗的存儲(chǔ) 1-3天，豆苗不宜保存，建議現(xiàn)買現(xiàn)食，或放入已打洞的透氣保鮮袋，放雪柜內(nèi)作短暫儲(chǔ)存。 豌豆苗的食用方法 用來(lái)熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。

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