速凍食品由于具有衛(wèi)生、食用方便、營養(yǎng)美味和成本低等特點，越來越受世界各國尤其是發(fā)達國家人們的歡迎。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，速凍食品已成為中國城市居民日常飲食生活中不可缺少的部分，并日益成為中國城市家庭的主流食品之一，速凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會經(jīng)濟發(fā)展的新型力量。隨著中國農(nóng)民生活水平的提高，速凍食品呈現(xiàn)出由城市向農(nóng)村普及的趨勢，這將為速凍食品行業(yè)提供更為廣闊的空間。 1、行業(yè)市場空間日趨擴大   我國速凍食品起步較發(fā)達國家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國人均年消費量不足 10 千克，與美國、日本等發(fā)達國家相比，仍存在一定的差距。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民的生活消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進程的推進，社會分工細化，生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發(fā)達國家靠攏。 2、市場份額向大企業(yè)集中   從發(fā)達國家速凍食品行業(yè)發(fā)展進程來看，行業(yè)競爭終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢。由于食品直接關乎居民的身體健康，政府部門對于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會輿論監(jiān)督日益嚴格，小企業(yè)將因為不達標以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。 3、生產(chǎn)技術水平不斷提升   隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術水平將不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產(chǎn)以手工小作坊為主，生產(chǎn)效率低且衛(wèi)生得不到保證。隨著行業(yè)技術的不斷發(fā)展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。   來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院