近日來自德國的研究團隊提出了一個更加簡便的鑒別威士忌真假的方法：使用熒光染料比較不同的飲料。 　　當威士忌開始在全球流行，騙子也隨之而來。因為他們的偽劣假冒品很便宜，比如混合威士忌冒充純麥蘇格蘭威士忌。但除了釀酒大師，很多人難以甄別。雖然化學(xué)家設(shè)計了各種方法甄別偽造威士忌，但這些方法需要對這種酒的復(fù)雜化學(xué)成分有深入了解才行，要知道普通的酒鬼才不愿意去了解這些。 　　據(jù)悉，這種新染料是合成的，會根據(jù)酒的分子構(gòu)成產(chǎn)生不同的顏色。通過對33種不同的威士忌進行逐個測試，該團隊已經(jīng)能夠?qū)晒庑盘柊凑站频脑a(chǎn)地、混合狀態(tài)（純麥或混合型）、酒齡、口味（重或清淡）來分類，并將結(jié)果發(fā)表在日前的《化學(xué)》雜志中。 　　雖然，這類方法并不能對威士忌進行完全的識別和鑒定，但它能夠根據(jù)一個已知的樣本比較另一個有問題的?？茖W(xué)家還用這個熒光染料對白酒、果汁、毒品和蛋白質(zhì)進行區(qū)分，他們表示這種鑒別工具將來或能應(yīng)用于食品、飲料、和香水中的假貨和雜質(zhì)。

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