“跳東湖” 我對(duì)武漢的感情就來(lái)自東湖，很多年前考研時(shí)，我在湖邊住過(guò)幾個(gè)月。不知道怎么回事，我很少去武大，總是騎車去華中理工大學(xué)。學(xué)校后門有一條奇怪的小街，很多水飲小店，還能唱K，網(wǎng)吧2塊錢一小時(shí)，每天吃六碗米飯，米飯不要錢。去一趟漢口，像出了遠(yuǎn)門。漢口是屬于長(zhǎng)江的，而武昌才是東湖。 后來(lái)我?guī)缀踉僖矝](méi)去過(guò)武昌，每次到武漢都住在江邊。去年秋天在漢口認(rèn)識(shí)了姜麒，是個(gè)釀酒師，那時(shí)我想寫點(diǎn)關(guān)于啤酒的東西。我跟著姜麒和18號(hào)酒館的老板光頭，參觀了他們起步的“作坊”，以及正在籌建的新車間，“跳東湖”瓶裝啤酒剛上市，兩個(gè)人都躊躇滿志，準(zhǔn)備干一番事業(yè)。光頭比較外向，混江湖談生意的老板樣，姜麒穩(wěn)重敦厚，是低調(diào)踏實(shí)的生活?！疤鴸|湖”這名字，我猜應(yīng)該是光頭取的，商標(biāo)海報(bào)都很炫，但我一喝這啤酒，總是浮現(xiàn)出姜麒站在東湖邊躍躍欲試的樣子，像老實(shí)人進(jìn)了風(fēng)月場(chǎng)所不知所措，所以這啤酒在我這兒多了一絲可愛(ài)的氣息。 我喝過(guò)的精釀啤酒不多，也不懂怎么品嘗，所以總選那些有記憶的名字。國(guó)內(nèi)的IPA瓶裝，我是真喜歡“跳東湖”，個(gè)人口味。姜麒畢業(yè)于湖北啤酒學(xué)校，我應(yīng)該是被這個(gè)校名震住了。 圣培露氣泡水 去意大利之前我一直不喜歡氣泡水。加氣的白水是什么東西？每次吃正式的飯，我都矜持地跟帶著領(lǐng)結(jié)的跑堂說(shuō)：“still water”。 但我就是容易被故事俘虜。若干年前我次去意大利，其中一個(gè)環(huán)節(jié)是參觀圣培露的廠房和原產(chǎn)地。記得那天，會(huì)客廳里坐著英俊好客的主人，還有我們一幫嬉皮笑臉的所謂媒體人。每人面前放三四個(gè)杯子——試水。主人帶頭，英俊地、專心地，每個(gè)杯子小啜一口，閉目細(xì)細(xì)品嘗，隨后緩緩點(diǎn)頭面露笑容，然后示意我們照做。 我們照做了。主人殷殷垂詢：覺(jué)得怎樣？這一杯，這一杯，和那一杯，區(qū)別在哪里？我身邊一個(gè)朋友，極為嚴(yán)肅地回答：沒(méi)區(qū)別！ 我感覺(jué)到了區(qū)別么？老實(shí)說(shuō)沒(méi)有。但在主人的淳淳善誘下好像又有。我努力說(shuō)了一大堆話，不然，很難收?qǐng)隽恕? 那天下午，我們驅(qū)車去附近一個(gè)小山頭。下車又走了一會(huì)兒，我們來(lái)到一個(gè)不起眼的小房子面前。小房子小得像一塊閑章，鐵柵欄圍著。主人說(shuō)，這里守護(hù)著圣培露的泉眼。真正的地下天然礦泉水，經(jīng)由巖石層層過(guò)濾而來(lái)，它是我們的驕傲……我們一人嘗了一小杯。我還是喝不出區(qū)別。但是看著意大利人紅撲撲的臉，我有點(diǎn)感動(dòng)。 那年在意大利，我喝了好多圣培露。好像正是他們推廣新產(chǎn)品的關(guān)頭，所以才不遠(yuǎn)萬(wàn)里，邀請(qǐng)來(lái)了我們這幫不三不四的中國(guó)媒體人。說(shuō)來(lái)俗氣又濫情，但意大利人對(duì)傳承的尊重和熱愛(ài)確實(shí)感動(dòng)了我，因?yàn)樗麄冋鎿?。而且，那年圣培露推出的果汁口味中，有一種橘子的特別好喝，酸甜適中，氣泡柔綿，與主人招待我們的下午茶西班牙火腿，真是絕配，我每天都吃很多喝很多?；貒?guó)后再找這種口味的圣培露，卻找不到了。 然后，我就養(yǎng)成了喝氣泡水的習(xí)慣，尤其是夏天。因?yàn)橛袣?，冰過(guò)的一小瓶可以慢慢地一口一口喝，喝很久。我通常在讀書或聽音樂(lè)的時(shí)候喝。讀書是一件獨(dú)立的事，聽音樂(lè)也是，喝水也可以是。好像必須在盛夏，特別容易產(chǎn)生幻滅感的時(shí)節(jié)，我就靠在沙發(fā)上，這樣消磨時(shí)光。 好喝又有故事的氣泡水肯定還有很多。但怎么說(shuō)呢，我跟圣培露有緣吧。人生苦長(zhǎng)，弱水三千。 我聽過(guò)這么一個(gè)故事，說(shuō)是一哥們，200多斤的大胖子，為了拍婚紗照。哥們腦子直，準(zhǔn)備靠挨餓生減。結(jié)果幾天不吃飯，實(shí)在撐不住了，說(shuō)話氣若游絲，眼睛一翻一翻隨時(shí)準(zhǔn)備昏厥。未婚妻看不下去，威逼利誘他多少吃點(diǎn)?？偹闶侨窍孪嗍斓拇?dāng)偝粤艘活D。老板看著他小山一樣的身軀，盤子里就可憐巴巴地躺了五根肉筋，就送了他一瓶?jī)蓧K錢燕京。五根肉筋不過(guò)癮，一瓶綠棒子倒挺頂。喝完他砸吧砸吧，尋思說(shuō)啤酒不是液體面包嘛，遂決定今后一律用啤酒當(dāng)晚餐，還真就每天兩瓶啤酒幾碟小菜過(guò)了一年，減重60斤。 末了，他逢人便說(shuō)，這啤酒確實(shí)可以當(dāng)飯吃。 然而這每頓都喝工業(yè)拉格難免過(guò)于寒酸，這哥們?cè)谶^(guò)程中硬是把自己喝成了啤酒專家。任何啤酒都能給你形容出一個(gè)主食味來(lái)。IPA和APA是全麥面包，酸啤是酒釀圓子，世濤是咖啡煮燕麥糊糊，三料四料的BPA是剛出爐抹了蒜蓉的法棍。我讓他給正午酒館推薦一款正餐，他氣若游絲地給我發(fā)了一段語(yǔ)音說(shuō)：“的早餐世濤?！焙雎云娉鬅o(wú)比的酒標(biāo)，它的燕麥味和咖啡味都很濃郁，完全沒(méi)有摻奶。泡沫細(xì)膩，仔細(xì)回味還有巧克力味。 雖然我們不提倡早晨飲酒，但就是它了。 “摩爾曼斯克” 這是正午酒館的項(xiàng)液體發(fā)明。吊兒郎當(dāng)?shù)陌蓡T在橙汁斷貨的情況下，堅(jiān)持要賣給二樓的朋友們一杯螺絲起子。他從倉(cāng)庫(kù)翻出一瓶北冰洋橘子汽水，加了冰塊和一盎司的伏特加，攪拌之后成了一杯消暑長(zhǎng)飲，呈鮮艷的橙色。時(shí)尚圈的朋友說(shuō)，橙色是新的寵兒（Orange is the new black），只是兩種原料看起來(lái)似乎有些單調(diào)，于是再添了一盎司伏特加。 二樓的朋友嘗了一口說(shuō)：“再加一盎司伏特加?！敝笥终f(shuō)：“再做兩杯?！焙蟛趴偨Y(jié)：“好喝的?！? 打烊之后，吧員決定把它設(shè)置為常駐飲品，但必須先起好一個(gè)名字。他將北冰洋和伏特加并置，馬上想起高中地理教師戳著地圖上的北極圈大聲問(wèn)道：“為什么摩爾曼斯克能成為俄羅斯北部的不凍港？”大概是因?yàn)闁|北的島嶼隔絕了北冰洋浮冰，強(qiáng)大的北大西洋暖流則從西方的豁口送來(lái)南方溫暖的海水，東南西北的溫度在這兒彼此消磨。 把伏特加的量加到四盎司，冰酒入喉，牙齒打顫，胸口一熱，這就是摩爾曼斯克。 香草蘇打 聽起來(lái)別具風(fēng)致，其實(shí)就是屈臣氏的。自己在家里也很好做，蘇打水 + 香草提取物（容易倒多，好熬一點(diǎn)糖漿先，放涼再拿一小瓶香草提取物倒點(diǎn)進(jìn)去，攪一攪，做蘇打時(shí)按需要取用香草糖漿） 。若再加一丟丟無(wú)脂牛奶就變成cream soda. 現(xiàn)成的么，搜了一下“香草蘇打”這四個(gè)中文字，看起來(lái)敝國(guó)似乎只有屈臣氏生產(chǎn)這樣的產(chǎn)品。我喝了很久了，以前在店鋪里面買，現(xiàn)在到網(wǎng)絡(luò)上買。味道很人工，很強(qiáng)烈，香香的，我特別喜歡喝?？蓸?lè)有時(shí)候會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)甜，要超冰才好喝，而且也不香，香草蘇打永恒香，也不甜，有一點(diǎn)涼就很好喝了，真是一款好飲料。而且它的外包裝是綠色的，看起來(lái)很清爽（就是屈臣氏蒸餾水外包裝的那種綠），不像原味蘇打是銅色易拉罐，讓人很沒(méi)食欲。關(guān)于外包裝，我還有一個(gè)看法，那就是：如果一款汽水想讓人長(zhǎng)久地敬仰，就千萬(wàn)不可以出塑料瓶包裝的版本。即使塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶齊飛，塑料瓶這種選擇的存在本身也會(huì)令人對(duì)內(nèi)在汽水的品質(zhì)產(chǎn)生懷疑，降低該產(chǎn)品的“汽水性”?！捌浴鄙衩孛匀?，強(qiáng)烈脆弱，需要以易拉罐和玻璃瓶來(lái)高亮，絕不可遭塑料瓶的中傷。紙質(zhì)包裝當(dāng)然更加不行，從外面看不到氣泡，摸起來(lái)又缺乏涼意，只適合椰子水和果汁。 香草蘇打究竟有多吸引人呢？我不想形容自己喜歡它的程度，沒(méi)有用的。因?yàn)槲胰绻矚g一樣?xùn)|西就總是喜歡得、忠誠(chéng)、大開大闔、投入比我全部還要更多的感情。所以反而無(wú)法說(shuō)服人它的獨(dú)特性與普遍價(jià)值。我的喜歡總是偶然的（arbitrary, not contingent）。And then? 天若有情天亦老，天啊看我摔一跤。 百度可以說(shuō)明它有多吸引人。輸入“香草蘇打”，自動(dòng)聯(lián)想的幾條結(jié)果包括： “香草蘇打能不能治糖尿?。俊保▉?lái)源：界面新聞）

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