對于威士忌等洋酒的喝法，正常分兩種：純飲straight up和加冰on the rock。這是品嘗威士忌常規(guī)的喝法，但是因為口味差異，東方人對于飲用威士忌有了另外一種喝法：加礦泉水，這種喝法源自日本，俗稱水割法。 但礦泉水種類也有分別，根據(jù)其礦物含量的高低，按水體的硬度可以分為：軟水與硬水。兩種不同水體用于酒佐用水時，效果有很大的區(qū)別，據(jù)專業(yè)品酒師的飲用對比鑒定一致認為，軟水更適合搭配洋酒。 軟水的專業(yè)名稱叫低礦型礦泉水，低礦水的礦物質(zhì)含量較低，僅為50~500毫克，是屬于軟水，口感柔和綿軟，有淡淡的甘味。普通礦泉水里面礦物質(zhì)含量較高，在500~1500毫克/升，是屬于高礦型礦泉水，俗稱硬水。 中國大部分礦泉水都是屬于高礦型硬水，而低礦型軟水水源則較為，只產(chǎn)于中國東南部的丘陵山脈。目前常見的知名低礦型礦泉水品牌有簡味礦泉水，氣質(zhì)蘇打礦泉水，瑩礦泉水等，這些都是專業(yè)侍酒師常用的礦泉水品牌。 知名威士忌品牌馬爹利公司曾在上海舉辦過一場專業(yè)品鑒會，期間就有邀請香港知名品酒師就關(guān)于軟水與硬水搭配威士忌的盲品測試，現(xiàn)場采用兩種不同硬度的礦泉水來對比，一種是低礦型軟水代表：簡味礦泉水，另一種代表高礦物型硬水的典型：昆侖山礦泉水，把這兩種不同硬度的礦泉水，按同樣比例兌入白蘭地和威士忌，看看不同軟硬度的水對威士忌的口感究竟有什么不同。 經(jīng)過專業(yè)品酒師的鑒定和眾多威士忌愛好者的參與見證，礦泉水的兌入，都稀釋了威士忌的酒精度，降低酒體的醇厚程度，使得更易入口。 但是不同是，兌入簡味礦泉水的在降低其酒精濃稠度同時，還保留著威士忌的原有風味，酒體釋放出來的濃郁麥芽香氣，依然可以明顯地感受到西方威士忌的風格特色。 而高礦型的昆侖山礦泉水兌入威士忌后，因為這類礦泉水水體的厚重感，在稀釋酒精度同時也覆蓋過原本酒體的香氣，硬水的屬性破壞了威士忌的脆弱的芳香，原本濃厚的威士忌香味變得有點稀薄，口感體驗略有降低。 對搭配威士忌的礦泉水正確選擇，也顯示出一個人對于威士忌的品味和專業(yè)程度。所以大家在選擇搭配威士忌的礦泉水時，專業(yè)的做法是選擇軟水水質(zhì)的低礦型礦泉水，尤其價格昂貴的威士忌，其酒體更加脆弱，如果采取不當?shù)牡V泉水兌飲，會嚴重降低酒的口感和檔次，對威士忌的體驗大打折扣。

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