你可能會注意到，葡萄酒的酒標上經(jīng)常會出現(xiàn)“Reserve”這個詞，而與它極其相似的還有“Riserva”和“Reserva”，多被翻譯為“珍藏”，那到底是不是這樣？究竟什么是珍藏型葡萄酒？ 1、珍藏型葡萄酒的說法從何而來 這種說法起源于釀酒師在酒窖中保留的一些高產(chǎn)量的好年份葡萄酒，而現(xiàn)在的珍藏型葡萄酒則指的是陳釀更久的高質葡萄酒。實際上，大多數(shù)酒莊也把他們好的葡萄酒標上了珍藏型的標簽。同時，有些葡萄酒生廠商認為珍藏型葡萄酒是一個很好的噱頭，有利于促進葡萄酒的銷售增長。 2、對珍藏型葡萄酒有規(guī)定的國家 對珍藏型葡萄酒有具體要求的主要國家是西班牙和意大利。 （1）西班牙（Reserva）：在西班牙，標有“Reserva”的葡萄酒必定經(jīng)過了3年的陳釀，其中少有 6 個月的橡木桶陳釀，典型例子有產(chǎn)自里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Deuro）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）三個產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)丹魄（Tempranillo）葡萄酒。實際上，西班牙擁有非常復雜的葡萄酒陳釀系統(tǒng)，還有其他比珍藏型更別的葡萄酒。 （2）意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定義，的要屬阿瑪羅尼（Amarone）和巴羅洛（Barolo）了，其中阿瑪羅尼要陳釀 4 年，巴羅洛必須陳釀 5 年多才能出酒窖。 小提示：奧地利也對珍藏型葡萄酒有所規(guī)定，它的酒精度少要達到 13%。 3、對珍藏型葡萄酒不做規(guī)定的國家 除了以上提到的國家，其他國家對珍藏型葡萄酒一般不做規(guī)定，出現(xiàn)在酒標上的“Reserve”并不代表什么。不過，有些國家認為其意義重大，并用其表示他們的酒款，比如美國、澳大利亞、新西蘭和智利等國家。 4、應不應該對珍藏型葡萄酒做規(guī)定 在一定程度上，做規(guī)定是有所益處的?！癛eserve”這個詞表示的是葡萄酒的陳釀情況，而陳釀對葡萄酒的風味和口感影響很大，特別是橡木桶陳釀。所以，我們需要更多關于葡萄酒的陳釀信息而不是限定的詞，來幫助我們選擇合適的酒。比如，“Aged 20 months in medium toast French oak”（在法國橡木桶內陳釀 20 個月），這個描述告訴我們，此款葡萄酒橡木單寧適中，可能帶有香草和烤香料味?？梢?，這種描述對我們選酒很有幫助。

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