很多人以為顏色越深代表橡木桶熟成時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越深代表威士忌越好，其實(shí)顏色深淺是不能代表威士忌好壞的。

其實(shí)威士忌的顏色是不重要的。

顏色過(guò)深，通常稱為“Over oak”，是過(guò)度的著裝，就是桶過(guò)多了，因此我們幾乎喝不出一支威士忌到底從哪一家酒廠來(lái)的，原生家庭是怎樣的，我們沒(méi)有辦法了解得到，只喝到過(guò)度使用橡木桶的氣味。賦予威士忌顏色的物質(zhì)是木桶中的單寧酸和香蘭素，桶不僅提供顏色更重要地是桶能提供風(fēng)味物質(zhì)，所以選用歐洲橡木還是美國(guó)橡木，波本桶或是雪莉桶，用新桶，還是二次、三次桶，輕度炙烤木桶、還是重度炙烤木桶...... 這些都會(huì)對(duì)威士忌的風(fēng)味以及顏色造成不同的影響。

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