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新手容易對干邑形成那些錯(cuò)誤認(rèn)識?
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
新手容易對干邑形成那些錯(cuò)誤認(rèn)識? 白蘭地就是干邑? 干邑是白蘭地的一種,它產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)以北的干邑產(chǎn)區(qū),主要由白玉霓(Ugni Blanc)生產(chǎn)而成,并采用銅制壺式蒸餾器進(jìn)行二次蒸餾,之后置于橡木桶中至少陳釀 2 年。由于干邑是世界上知名的白蘭地,以至于不少人將這兩者劃起了等號,其實(shí)白蘭地不止有干邑,根據(jù)產(chǎn)地劃分還有雅文邑(Armagnac)、西班牙白蘭地和美國白蘭地等;根據(jù)原料劃分,可分為葡萄白蘭地、其它水果白蘭地(蘋果、覆盆子、梨子、李子和櫻桃等)和果渣白蘭地。 因此,白蘭地并不僅僅只有干邑,干邑也不是白蘭地的統(tǒng)稱。 干邑比雅文邑“高大上”? 雅文邑是法國古老的白蘭地,早生產(chǎn)記錄可追溯至 1310 年。目前,雅文邑酒只在法定產(chǎn)區(qū)雅文邑地區(qū)生產(chǎn),這里位于波爾多以南,是法國第二大知名的白蘭地產(chǎn)區(qū)。雅文邑典型的香氣有泥土和干果(如李子干)等,在口感上偏向粗獷辛辣,且比干邑更具鄉(xiāng)村質(zhì)樸氣質(zhì)。同時(shí),一些陳年雅文邑的酒精度相對較低,完成橡木桶陳釀后一般不經(jīng)稀釋,酒精度也很少超過 48%,從一定程度上來說,這種雅文邑的口感會(huì)更加純凈。 論知名度,干邑知名度更高,但論歷史悠久,雅文邑更勝一籌,同時(shí)口感也更質(zhì)樸純凈。 因此,干邑和雅文邑都各有千秋,誰也不比誰差。
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