你了解日本威士忌發(fā)展歷史嗎？ 日本威士忌的誕生，有兩個(gè)人起到了關(guān)鍵性作用，其中一個(gè)是日果威士忌公司的創(chuàng)始人竹鶴政孝，另一個(gè)是壽屋（現(xiàn)在的三得利公司）的創(chuàng)始人鳥(niǎo)井信次郎。 竹鶴政孝出生于廣島的一家釀酒廠，在大阪學(xué)習(xí)釀酒學(xué)，后進(jìn)人當(dāng)時(shí)有名的酒精生產(chǎn)商攝津釀酒廠工作。后來(lái)作為留學(xué)生被派往蘇格蘭學(xué)習(xí)真正的蘇格蘭威士忌釀制工藝。留學(xué)兩年后，他不滿足作為旁聽(tīng)生在格拉斯哥大學(xué)的學(xué)習(xí)，而是到酒廠集中的高地地區(qū)實(shí)地拜訪，在斯佩賽的longmore酒廠和坎貝爾城的Hazelburn酒廠實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)蘇格蘭威士忌的釀制工藝。他滿懷熱情，不僅認(rèn)真鉆研釀制工序和技術(shù)等，甚至還將機(jī)器的材質(zhì)、構(gòu)造等都一絲不茍地記錄在筆記本上。 【鳥(niǎo)井信治郎的夢(mèng)想】 20世紀(jì)初，從一個(gè)小小的店鋪開(kāi)始，一位年輕的創(chuàng)業(yè)者懷揣著一個(gè)夢(mèng)想，開(kāi)創(chuàng)了日本家威士忌蒸餾廠，并研發(fā)調(diào)配出符合東方人口味的威士忌。他便是三得利集團(tuán)的創(chuàng)始人兼代威士忌總調(diào)配師，也是東方威士忌之父：鳥(niǎo)井信治郎。 【 Torii San 與Suntory】 作為日本威士忌之父，三得利創(chuàng)始人鳥(niǎo)井信治郎是眾多亞洲傳奇中的一員，他的名字日文發(fā)音為“Torii San”，而三得利的命名便是將這稱呼倒過(guò)來(lái)的排列“San Torii”，這或許是關(guān)于Suntory命名有意思的說(shuō)法。 【非凡意義的遠(yuǎn)航】 1918年當(dāng)一艘遠(yuǎn)洋輪?？刻K格蘭時(shí)，東方威士忌開(kāi)始了它偉大的旅程。一個(gè)21歲的日本青年在鳥(niǎo)井信治郎的贊助下從日本來(lái)到蘇格蘭學(xué)習(xí)威士忌的釀造精髓。此人便是日本威士忌的創(chuàng)始人之一：竹鶴政孝。 【冷眼與伯樂(lè)】 受鳥(niǎo)井信治郎資助留學(xué)蘇格蘭的竹鶴政孝想在威士忌酒廠謀一職位卻處處碰壁，一張陌生的亞洲臉孔仿佛也注定此行的失敗，直到遇見(jiàn)了Longmorn 酒廠的總經(jīng)理。這位面容和藹的大叔非常欣賞竹鶴政孝的認(rèn)真和執(zhí)著，把釀造技術(shù)毫無(wú)保留地傾授于他，東方威士忌的傳奇就此開(kāi)啟。 【蘇格蘭戀曲】 竹鶴政孝旅居蘇格蘭的收獲不僅如此，在那他還結(jié)識(shí)了他的妻子Rita——蘇格蘭房東的女兒，她不顧家庭的反對(duì)離鄉(xiāng)背井，毅然跟隨戀人來(lái)到陌生國(guó)度。所以，東方威士忌也可以說(shuō)是起源于濃濃的愛(ài)意。 【兩位宗師】 竹鶴政孝歸國(guó)后經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，且自己家族釀酒廠也已沒(méi)落，想要制造瓶真正的日本威士忌成了紙上談兵。此時(shí)，資助他留學(xué)的鳥(niǎo)井信治郎決定雇傭竹鶴政孝與自己完成兩人共同的夢(mèng)想——釀造真正屬于日本的威士忌。就此，兩位威士忌大師聯(lián)手翻開(kāi)了東方威士忌嶄新的篇章。 【日本威士忌酒廠】 鳥(niǎo)井信治郎為了尋找適合建造威士忌酒廠的地點(diǎn)，在日本各地探訪，后決定在京都西南郊外山麓的山崎峽谷建造酒廠。1923年，東方威士忌的創(chuàng)辦人兼代總調(diào)配師鳥(niǎo)井信治郎，建造了日本個(gè)威士忌蒸餾廠——“山崎蒸餾廠” 【分道揚(yáng)鑣】 在山崎蒸餾廠建成后的第5年，支日本國(guó)產(chǎn)威士忌“白札”誕生。但傳統(tǒng)的蘇格蘭技法釀造出的威士忌具有強(qiáng)烈的煙熏味，東方消費(fèi)者對(duì)此極難接受。鳥(niǎo)井信治郎由此認(rèn)為，東方人與西方人存在先天喜好上的差異，竹鶴政孝則堅(jiān)持蘇格蘭傳統(tǒng)制法，理念上的分歧就此產(chǎn)生。 【威士忌與茶道】 1937年，鳥(niǎo)井信治郎推出了口感更加溫潤(rùn)順口，泥煤煙熏味大大降低的新品牌“角瓶”威士忌，極受歡迎，獲得巨大成功。是眾多亞洲酒民的心頭之好，并且發(fā)展成為Hiall飲法的先鋒，并成為亞洲人配餐的搭檔！ 【傳承與創(chuàng)新】 威士忌的獨(dú)特來(lái)自于擁有經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土文化洗禮的風(fēng)味，經(jīng)由日本北海道特有的珍貴樹(shù)種制成的木桶發(fā)酵，以及充滿東方底蘊(yùn)的釀造工藝，孕育出山崎的高雅，白州的清新。傳承至今，終成為行家口中的“東方味”。 【專注與多元化】 創(chuàng)立于1899年的日本三得利公司，在開(kāi)拓了日本洋酒文化之先河后，三得利更是不斷地接受挑戰(zhàn)，多元化的發(fā)展使三得利成為日本軟飲業(yè)的龍頭企業(yè)，不但如此，對(duì)專注于東方威士忌精益求精之路卻從未歇步，致力為顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。 【一生的對(duì)手與朋友】 從鳥(niǎo)井信治郎與竹鶴政孝開(kāi)啟東方威士忌的篇章后，到兩人因?yàn)闁|方威士忌的理念理解產(chǎn)生分歧而各自發(fā)展，雖然前進(jìn)的道路不同，但兩人都有著共同的目標(biāo)，互相勉勵(lì)，只為釀造出好的東方威士忌。

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