你了解蘇格蘭威士忌嗎？ 蘇格蘭威士忌的酒精度用 ABV（是 Alcohol By Volume 的縮寫(xiě)，表示酒精占酒液體積的百分比）來(lái)表示。在威士忌出桶時(shí)，酒精度一般在 60-63% ABV 之間，酒廠在裝瓶時(shí)會(huì)加入一些水把后裝瓶的威士忌酒精度控制在 40-46% ABV 之間。說(shuō)到這里需要提一句的是，有一種原桶威士忌（Cask Strength），它保持了威士忌出桶時(shí)的酒精度，不加水稀釋就裝瓶出售，酒精度的范圍多在在 55-60% ABV 之間，總之酒精度很高，一般人無(wú)法純飲。 蘇格蘭威士忌普遍的瓶裝容量是 700 毫升。有些也會(huì)是 750 毫升。如果是更大的 1,000 毫升的容量，則一般是免稅的威士忌。 酒標(biāo)上往往會(huì)標(biāo)明威士忌來(lái)自蘇格蘭的哪個(gè)地區(qū)。蘇格蘭威士忌有自己的產(chǎn)區(qū)地圖，主要分為高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay）、低地（Lowland）和坎貝爾城（Campbeltown）。除此之外，有人認(rèn)為還可以獨(dú)立劃分出一個(gè)產(chǎn)區(qū)，即島區(qū)（Island）。但目前還沒(méi)有獲得蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association，簡(jiǎn)稱 SWA）的承認(rèn)，因而被認(rèn)為是屬于高地產(chǎn)區(qū)的一部分。 高地：因?yàn)榈赜蛱^(guò)遼闊，各個(gè)地方的風(fēng)格都有所不同。北部高地酒體中等，有堅(jiān)果、柑橘、泥煤、松煙風(fēng)味和辛辣味；南部和中部比起北部要女性化一些，甜美的微香，干爽的尾聲；西部的輕快許多，只是略有辛辣味或海風(fēng)味；東部則既有清新的也有豐富的。 斯佩塞：具有非常豐富多變的馥郁香氣，甜度稍高，既有酒體優(yōu)雅的，也有酒體飽滿的。 艾雷島：蘇格蘭威士忌中具有野性的，以濃重的泥煤香氣而出名。 低地：酒體輕盈，入口清淡溫柔，有青草的香氣，適合做餐前開(kāi)胃酒。 坎貝爾城：奉行“中庸之道”，酒體油滑卻不厚重，煙熏味和海咸味也是點(diǎn)到為止。 威士忌酒標(biāo)上的陳釀聲明（Age Statement）是指威士忌年輕基酒的酒齡，不過(guò)現(xiàn)在越來(lái)越多無(wú)陳釀聲明（Non-Age Statement，簡(jiǎn)稱 NAS）的威士忌了。陳釀聲明并不與威士忌的品質(zhì)掛鉤，有可能是因?yàn)榫茝S在混合調(diào)配威士忌的時(shí)候用到了一款非常年輕的基酒，那么酒廠不會(huì)選擇進(jìn)行陳釀聲明，但并不是說(shuō)無(wú)陳釀聲明的威士忌比有陳釀聲明的更差。

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