怎樣識(shí)別洋酒的真假？ 隨著人們生活水平和品位的提高，洋酒市場(chǎng)日益火熱。但由于近來(lái)洋酒市場(chǎng)出現(xiàn)了一些"真假難辨"的假貨，使得消費(fèi)者很受困擾。為此，一些資深的洋酒專(zhuān)家和酒吧調(diào)酒師傳授"真經(jīng)"，教你如何識(shí)別洋酒。一位洋酒銷(xiāo)售商、資深洋酒專(zhuān)家介紹說(shuō)，要鑒別真假洋酒，首先可以看外包裝。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入國(guó)內(nèi)的洋酒，按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)志，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口銷(xiāo)售商及其地址和電話(huà)等。真品商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。此外，還可以看酒瓶的封口。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假洋酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時(shí)，真品金屬防偽蓋做工精細(xì)，塑封整潔、光澤好。洋酒都有防偽標(biāo)志。一般的洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。例如，"芝華士12年"瓶頸上有一個(gè)鋼印編號(hào)，摸上去有凹凸感，中國(guó)進(jìn)口商還加了一個(gè)"人頭像"的防偽標(biāo)志在瓶頸開(kāi)口位置，供貨商也有自己的防偽圖章或標(biāo)志。"杰克丹尼"瓶口上有兩條紅色的線(xiàn)，用火燒紅色會(huì)退去，溫度恢復(fù)顏色也會(huì)隨之恢復(fù)，瓶頸上有品質(zhì)保證標(biāo)志，為一組編號(hào)，3排字的字體都不同。酒吧調(diào)酒師熊先生說(shuō)，鑒別真、假洋酒，可以從其顏色、口感及氣味等方面來(lái)判斷。真品液體呈金黃色、透亮;假品液體則暗淡、光澤差，一般會(huì)有沉淀物?？傇瓌t：看瓶身、燒瓶口、聞氣味其實(shí)真假洋酒是“真的假不了，假的真不了”，分辨真假是有一些竅門(mén)的，消費(fèi)者可以通過(guò)看瓶身、燒瓶口、聞氣味的方法來(lái)辨別。 　看酒瓶正背面編碼真洋酒的商標(biāo)上會(huì)有中文注解，如“山東地區(qū)專(zhuān)賣(mài)”的標(biāo)示，有些品牌還會(huì)有防偽編碼。以芝華士12年為例，在其正面的商標(biāo)處有一處編碼，從商標(biāo)的背面往酒瓶里看，在瓶壁上還能看到一個(gè)鋼印打的編碼，這兩個(gè)編碼是一致的。假洋酒一般只有英文字母及亂碼。 從口味上辨別真洋酒口味有層次留香久，以芝華士12年為例，真洋酒香型比較復(fù)雜，有層次感，有常見(jiàn)的辛辣味和微酸味，重要的是有獨(dú)特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣質(zhì)原料制成，香味散發(fā)得快，倒進(jìn)酒杯五六分鐘后酒香可能就揮發(fā)得差不多了。 燒瓶口看防偽標(biāo)記消費(fèi)者可以從酒瓶外觀上來(lái)看，一般的真洋酒在瓶口處會(huì)有熒光區(qū)、反光區(qū)和燙光區(qū)，用打火機(jī)燒瓶口處就能看到。真酒瓶上有三個(gè)防偽標(biāo)志，瓶蓋上、瓶體上各有一個(gè)激光防偽標(biāo)志，還有一個(gè)地區(qū)專(zhuān)賣(mài)的標(biāo)志;假酒的防偽標(biāo)志制作粗糙，一般只有一個(gè)且不是印刷在瓶體上，而是貼上的。 瓶塞中有碎木屑要警惕正品酒一般都會(huì)采用從百年大樹(shù)上摳出的整塊樹(shù)皮做瓶塞，沒(méi)有任何黏合的痕跡，僅瓶塞價(jià)格就可以達(dá)到10元左右;假洋酒不會(huì)采用成本較高的塞子，通常會(huì)使用木屑和樹(shù)皮二合一的材料，塞子兩頭用樹(shù)皮，中間用碎木屑?jí)簩?shí)黏合而成，能看到木屑的小顆粒。 紙上顏色分辨從酒液顏色和透光度上來(lái)看。把酒瓶倒過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在紙巾上，擴(kuò)散出的顏色非常均勻，假酒一般會(huì)出現(xiàn)顏色圈狀分布，發(fā)散并不均勻。另外，真酒倒進(jìn)杯子后會(huì)有掛杯現(xiàn)象，仿造的不是用真正的釀酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，掛杯現(xiàn)象不明顯。

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