伏特加酒 ，俄羅斯的傳統(tǒng)酒料。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。 伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，是一種具有靈活性、適應性和變通性的酒。 2018年1月3日，全世界昂貴的一瓶魯索-巴爾特（Russo-Baltique）伏特加酒（價值130萬美元）在丹麥酒吧被盜。 歷史起源 “伏特加”的來歷 俄語“Vo 伏特加酒 伏特加酒 dka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根，斯拉夫語的意思是指少量的水。 1533年，在古俄羅斯文獻中次提到“伏特加”是諾夫哥德的編年史中，意思是“藥”。用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。 1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中“伏特加”具有了酒料的含義，但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。 俄羅斯說 傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進口的酒精，和當?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。 波蘭說 波蘭人認為被俄羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀就已經(jīng)出現(xiàn)了。 早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。 比較先進的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當作使用，波蘭的史學家認為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。 公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。 現(xiàn)在普遍被接受的說法 伏特加正式出現(xiàn)是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權(quán)。  1553年，伊凡雷帝在莫斯科開了家伏特加酒館，獲得了高額利潤。19世紀則是伏特加占領(lǐng)國際市場的一個鞏固的世紀。 雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時卻起了個普通名字：第21號餐桌酒，此后它還曾有過多個名字，像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀初，才正式被定名為“伏特加”，這是因為這種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音。

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