清酒的外觀與色調(diào)都有哪些顏色？

市面上常見的清酒都是純凈透明、近乎于無色的，但其實(shí)剛榨取出來尚未過濾的酒液卻是帶一點(diǎn)綠的濃郁金黃色。為了得到市場(chǎng)的青睞，大部分清酒都會(huì)在出廠前借由過濾這道程序來除色。

首先查看清酒的外觀與色調(diào)，關(guān)注顏色、透明度、澄清度、光澤、有無氣泡等等。對(duì)清酒來說，一般越透明的越新鮮，顏色越深，時(shí)間就越久。

清澈度：查看酒液的清澈度和透明度，除非是天生乳白色的「濁酒」或者「未經(jīng)過濾的清酒」，通常渾濁預(yù)示著酒有缺陷。

顏色：由于老化、暴露在陽光或高溫下和木桶陳釀等，也有一些清酒會(huì)逐漸從淡黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色、黃褐色乃至咖啡般的深褐色。

黏稠度：通常酒精、糖分含量高的黏稠度就更高，酒液看起來厚重如糖漿。

接著，還可以給顏色加上濃淡的形容詞，不同色調(diào)搭配不同濃淡，可以組合出多種形容，比如：

帶有隱約綠色與黃色的透明色澤；

略微偏黃色的透明色澤；

略帶銀色光澤的極淡黃色；

略帶紅色的濃厚琥珀色，等等。

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