在葡萄酒內(nèi)加入香草的習(xí)慣已有好幾百年歷史。一百五十余年前，一名為馬天尼之家族于意大利都靈市附近，開設(shè)一家小型葡萄酒長，精研混酒技術(shù)，創(chuàng)制出今日名為“威末”的新酒。馬天尼產(chǎn)品迅即流行意大利，亦得到全球的推崇，被譽(yù)為具有低酒精度、精雅而氣味芬芳的開胃酒。 威末酒又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEETVERRMOUTH，或ITALIERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRYVERMOUTH，或FRANCEVERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲，疲勞。

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