喝威士忌很簡(jiǎn)單，不用溫?zé)嵋膊挥帽鶅?，如果嫌純飲太烈，可以用各種方式勾兌。一瓶打開(kāi)喝不完，以后還可接著喝。有名的威士忌是蘇格蘭威士忌和波本威士忌(也就是美國(guó)威士忌)，前者我們耳熟能詳?shù)拇碛兄トA士(Chivas)、尊尼獲加(Johnnie Walker)、麥卡倫(Macallan)，后者的代表則是占邊(Jim Beam)。如果你喝中國(guó)白酒很有一手，那對(duì)威士忌的感覺(jué)就會(huì)老道很多。     威士忌的鑒賞法則     單一麥芽釀成的威士忌，是，只要在威士忌(洋酒代理)酒標(biāo)中看到前面四個(gè)字母是Glen，比如Glenmorangie、Glenfiddich、Glenlivet，那是好酒。像芝華士這類的都是調(diào)和麥芽的，比起單一麥芽的，口感就稍遜了。同樣是調(diào)和威士忌，百靈壇12年的要好過(guò)芝華士12年的。     年份對(duì)于威士忌不如想象的那么重要，那些有著你爺爺?shù)臓敔數(shù)臍q數(shù)的酒，里邊究竟有多少滴是那個(gè)年份留下來(lái)的，誰(shuí)都不知道。不管多少年的，能聞得出泥煤煙熏味的，就是蘇格蘭好威士忌。     威士忌的拍檔     威士忌加冰(大冰塊)，一般加到杯子的1/3，而后斟酒以不超過(guò)冰塊為宜。加水的話一般1:1為好，不習(xí)慣的也可以高至1:2.5的比例。25年以上的可以單飲，雖然有點(diǎn)out。     威士忌很像粗壯的男子，酒杯自然也得配厚實(shí)的。威士忌的酒杯一般是杯底很厚的矮胖圓桶型。     威士忌的配菜在全世界都是新課題。大份的牛排、燒烤、生蠔，只要明顯有男人氣的菜都可以和威士忌擦出火花，不會(huì)有錯(cuò)。     白天的威士忌選擇淡點(diǎn)的、有些許花香味的，晚上的則可以濃彩重筆，單一麥芽聞起來(lái)有點(diǎn)煙熏味的勁。     威士忌可與甜點(diǎn)搭配，如帶有酸味與微苦的橙橘類，及甜中帶苦的巧克力、焦糖甜點(diǎn)，往往能讓威士忌的香氣與滋味產(chǎn)生令人驚艷的精彩變化。