相比國產(chǎn)牛奶，很多人更青睞進口巴氏奶。羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的國產(chǎn)巴氏奶保質(zhì)期多在5天至10天，但進口巴氏奶的保質(zhì)期卻在15天至20天，有的甚至長達45天;此外，部分網(wǎng)售進口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質(zhì)的調(diào)制乳。 進口巴氏奶包裝上標注“鮮牛奶”字樣，保質(zhì)期卻達21天 巴氏奶是以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏等工序制得的液體產(chǎn)品。今年多批次進口巴氏奶因質(zhì)量問題登上“黑榜”。有奶業(yè)專家表示，巴氏奶對運輸和儲藏條件均極為嚴格，若把控不好就會出現(xiàn)質(zhì)量問題，建議消費者選購時堅持“就鮮、就近”原則。 　　亂象1 鮮奶賣到中國保質(zhì)期延長14天 　　在各種液態(tài)奶中，巴氏奶(通常意義上的鮮牛奶)越來越受消費者青睞。昨日，羊城晚報記者走訪廣州幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，巴氏奶均擺在冷藏區(qū)顯眼的位置。一超市工作人員稱，這種保質(zhì)期短、營養(yǎng)成分保存的鮮奶很暢銷，進口的(巴氏奶)更是經(jīng)常賣斷貨。 　　與超高溫的常溫奶相比，巴氏奶保質(zhì)期相對較短。在一家超市里，香滿樓牛奶保質(zhì)期為10天，燕塘牛奶保質(zhì)期為8天，風(fēng)行牛奶僅為5天。 　　記者發(fā)現(xiàn)，進口品牌的巴氏奶，保質(zhì)期均比國產(chǎn)品牌長。韓國進口的巴氏奶，主要有壽爾牌，保質(zhì)期都為15天;澳大利亞的諾科全脂巴氏奶，保質(zhì)期為21天;另一款標稱澳大利亞保利巴氏奶，保質(zhì)期竟然長達45天。 　　乳業(yè)分析師宋亮對羊城晚報記者表示，巴氏奶在70℃至80℃間，一般保質(zhì)期只有7天。現(xiàn)在工藝比較先進，保質(zhì)期可能稍長，但不會超過15天。 　　因業(yè)務(wù)關(guān)系，經(jīng)常到澳大利亞出差的邢先生證實了這一說法。據(jù)他介紹，在澳大利亞的一些超市，所有品牌的巴氏奶保質(zhì)期都不會超過7天。 　　為何到了中國的巴氏奶保質(zhì)期都延長?宋亮說，進口奶由于需要長途運輸、通關(guān)，加上鋪貨至少需要三四天的時間，因此無法將保質(zhì)期定在7天。他認為，這些保質(zhì)期長達20天的巴氏奶事實上并不是傳統(tǒng)意義上的巴氏奶，應(yīng)該算是“偽巴氏”。 　　亂象2 部分進口巴氏奶實為“調(diào)制乳” 　　羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上巴氏奶品種不多。但在網(wǎng)購平臺，海淘產(chǎn)品的種類豐富很多，僅韓國就有三四個品牌、十幾個品類的產(chǎn)品。 　　根據(jù)國標《巴氏乳》(GB19645-2010)的定義，巴氏乳僅以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏等工序制得。產(chǎn)品包裝需用漢字標注“鮮牛(羊)奶”或“鮮(羊)牛乳”。 　　記者在淘寶網(wǎng)搜索“進口巴氏奶”發(fā)現(xiàn)，排名的韓國某款牛奶卻“身份不明”。盡管該產(chǎn)品外包裝提示保質(zhì)期為15天、2℃-6℃冷藏，但其產(chǎn)品類型卻為“調(diào)制乳”，配料表顯示其在生牛乳基礎(chǔ)上添加了維生素D，但并沒有任何“巴氏”、“鮮奶”字樣，不符合我國國標對巴氏乳的定義。不過在線上，許多商家均在該款牛奶的搜索關(guān)鍵詞中打上了“巴氏”、“新鮮”、“鮮奶”等字樣。 　　類似產(chǎn)品還有圃多美濟州樂活牛奶、壽爾草原牛奶等韓國“調(diào)制乳”，一些產(chǎn)品甚至有“鮮奶”的暗示。如濟州樂活牛奶宣稱“牛奶口感清新、新鮮”。 　　國家認監(jiān)委官網(wǎng)信息顯示，圃多美濟州樂活、壽爾等韓國品牌企業(yè)并未獲得巴氏奶資質(zhì)。 　　根據(jù)國家食品標準，調(diào)制乳有別于消費者通常認識的純牛奶。兩者均以生牛乳為主原料，但采用了不同的生產(chǎn)工藝，且含乳量也有所不同。 　　專家建議 　　選購巴氏奶 越新鮮越好 　　進口奶制品在新鮮度上不僅沒有優(yōu)勢，而且容易在物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。奶業(yè)專家王丁棉告訴羊城晚報記者，巴氏奶中雖然有害菌都被殺滅，但依然存活著一定數(shù)量的微生物，低溫可以遏制它們高速繁殖而不致變質(zhì)。所以，從加工到儲存、從配送到銷售要全程冷藏，任何一個環(huán)節(jié)都不能出任何問題，否則就會影響產(chǎn)品品質(zhì)。 　　因此，他建議，對消費者而言，營養(yǎng)在新鮮，新鮮在身邊，選購巴氏奶應(yīng)堅持“就鮮就近”原則。 　　如何辨別巴氏奶? 　　營養(yǎng)成分表：脂肪含量應(yīng)不少于3.1g/100g，蛋白質(zhì)含量不少于2.9g/100g 　　外包裝：通常標注“鮮牛乳” 　　配料表：只有生牛乳 　　保質(zhì)期：一般不超過7天，需低溫冷藏

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