椰子水：又叫"液體胚乳"，是椰子將營養(yǎng)以液體胚乳的方式貯存到果實中，從而構成的一種自然植物水。

自然椰子水的顏色根本上接近于透明的、是水的形態(tài)，富含各種氨基酸、維生素及礦物質，是一種自然的無公害飲品。

自然的椰子水在椰肉未構成前，果味酸澀，椰肉構成后（授粉后7-8月）椰水含量較高，味甜，成熟時味變淡，脂肪和礦物質含量增加。

據(jù)《科學》雜志報道，假如你想堅持水分，喝椰子水有幾個很好的理由，而這一切都是從鉀開端的。

你的身體需求電解質，如鉀，以協(xié)助堅持你的心跳正常，從細胞中去除廢物，普通功用良好。人類需求大量這種礦物質營養(yǎng):依據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項研討，安康成年人每天大約需求3510毫克鉀。不過，正如Vita Coco全球企業(yè)溝通總監(jiān)亞瑟加樂高(Arthur Gallego)所指出的那樣，“對許多人來說，鉀元素依然是一種營養(yǎng)缺乏，”雖然鉀元素是“協(xié)助加速體內水協(xié)作用的電解質”。

這就是椰子水的來源，由于每盎司椰子水富含鉀。依據(jù)美國農業(yè)部國度營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的規(guī)范參考數(shù)據(jù)，一杯椰子水含有600毫克的鉀。從某種意義上講，一整個大香蕉或可能與鉀含量高有關的食物的鉀含量不到500毫克。

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