一：保健功能飲料越來(lái)越受到關(guān)注 　　保健是近年來(lái)的熱門話題，如何通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到健康保健效果，一直是消費(fèi)者和飲料生產(chǎn)企業(yè)高度重視的課題。發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家在不斷推出的保健功能飲料，這種飲料已經(jīng)不再局限于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。有資料表明，在美國(guó)幾乎所有的飲料生產(chǎn)企業(yè)都在開(kāi)發(fā)生產(chǎn)保健功能飲料，就連擁有世界飲料品牌的可口可樂(lè)也不例外。 　　二：充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費(fèi)量增加 　　三：新品種接連進(jìn)入市場(chǎng) 　　在當(dāng)今世界飲料市場(chǎng)上新品種層出不窮，但是消費(fèi)者所需要的是注重天然和健康的新型飲料。 　　四：世界飲料產(chǎn)銷的重心轉(zhuǎn)向亞洲 　　亞洲又要數(shù)中國(guó)為“重中之重”，原因是當(dāng)今世界飲料產(chǎn)銷巨頭已將目光對(duì)準(zhǔn)中國(guó)，紛紛打算在中國(guó)拓展市場(chǎng)，然后輻射整個(gè)亞洲。 　　五：飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)多樣化 　　這種多樣化表現(xiàn)在飲料品種日趨繁多，飲料消費(fèi)群體發(fā)生變化。世界飲料發(fā)展到今天，其品種極其繁雜。這些大類品種還可以進(jìn)一步細(xì)分成更多的小品種。此外，消費(fèi)群體不再固守原來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣和偏好，一個(gè)明顯的例子，進(jìn)入 90 年代以來(lái)，歐洲、美洲等地茶飲料消費(fèi)量呈急劇上升趨勢(shì)，而東方亞洲的茶飲量卻在相對(duì)減少，充氣飲料卻在大幅度增加。 　　六：消費(fèi)習(xí)慣逐漸趨同 　　近幾年世界各地快餐越來(lái)越盛行，眾多國(guó)家的消費(fèi)者愿意購(gòu)買制成食品。人們?nèi)找骊P(guān)注健康和環(huán)境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)。紙包裝飲料和食品越來(lái)越受大眾的歡迎。

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