1.增稠劑：增稠劑主要來源于動植物或微生物發(fā)酵的有用成分，相對比較。但要注意的是除了要避免偽劣產(chǎn)品以工業(yè)原料制造增稠劑外，還有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。 2.甜味劑：甜味劑按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑兩類，前者主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖醇等;后者包括糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素等。人工合成甜味劑的性經(jīng)過國內(nèi)外多項研究表明，只要生產(chǎn)廠家嚴格按照國家規(guī)定的標準使用，并在食品標簽上正確標注，對消費者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康。 3.酸味劑：酸味劑在飲料中的應用為廣泛，可以調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。只要適量食用，也是沒有危害的。 4.防腐劑：以化學合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀為主。我國對防腐劑規(guī)定的限量標準非常嚴格，如我國規(guī)定苯甲酸鈉限量為，按一個成年人每天喝一升飲料計算，攝入苯甲酸鈉為200mg，低于國際規(guī)定的ADI值。所以，防腐劑的合理使用并不會對人體造成危害，反而能夠防止因食品腐敗給人體帶來更大的傷害。 5.色素：我國目前使用的食用色素分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。天然色素是從植物、微生物、動物等的可食部分用物理方法提取精制而成，性好，有的還具有營養(yǎng)價值;而合成色素是用化學方法從煤焦油中提取合成的，不僅沒有營養(yǎng)價值，大多數(shù)還對人體有害。所以應盡量選擇天然色素著色的飲品為好。

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