意大利一項(xiàng)研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時(shí)，原來的營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)灰飛煙滅，營(yíng)養(yǎng)專家指，維C的確放不久，雖然目前尚無數(shù)據(jù)計(jì)算維他命C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認(rèn)為，放半小時(shí)已經(jīng)是極限了。因?yàn)樗_實(shí)是一個(gè)很不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)素?別的營(yíng)養(yǎng)素多在加熱過程中流失，維生素C只需接觸空氣已經(jīng)流失破壞。 據(jù)檢測(cè)，每100ML鮮橙汁含：熱量207焦耳，蛋白質(zhì)0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg維生素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素，經(jīng)常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內(nèi)積累、清火養(yǎng)顏、、之功效。 值得注意的是，維生素C流失可不是鮮榨橙汁獨(dú)有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝后隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營(yíng)養(yǎng)的過程便開始，所以有些人習(xí)慣買一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，后喝下肚里的，可能只是糖水而已。

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