英國(guó)布里斯多大學(xué)的史密斯教授（A.P.Smith）發(fā)表他為期十年有關(guān)咖啡對(duì)腦神經(jīng)的影響力，特別是咖啡對(duì)認(rèn)辨能力及情緒的影響的文章。 史密斯教授測(cè)量了人們?cè)诤瓤Х鹊那昂笕昼姷恼J(rèn)辨能力及機(jī)警程度。他發(fā)現(xiàn)，那些喝了一杯咖啡后，他們變得比較機(jī)警，也比較能集中注意力。史密斯教授表示，咖啡確實(shí)能提神，尤其是當(dāng)你睡眠不足。 　　如果感冒使你睡不好，或時(shí)，而你白天必須集中注意去做工或應(yīng)付考試，那喝一杯咖啡一定會(huì)促進(jìn)你的機(jī)警程度，使你渡過(guò)難關(guān)，并且咖啡會(huì)在體內(nèi)停留三到五小時(shí)，故咖啡有長(zhǎng)時(shí)間的提應(yīng)。 　　進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)又發(fā)現(xiàn)：一般人每天可以吸收三百毫克的，而對(duì)一個(gè)人的機(jī)警及情緒會(huì)有正面的影響力。但是一超過(guò)四百毫克的時(shí)，則會(huì)帶來(lái)副面的效應(yīng)，情緒變壞、煩躁、會(huì)去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去喝含“”（decaf）的咖啡就行了！

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