營養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的佳來源。酸奶和牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。 　　熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因為酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無糖酸奶190千卡/100克。 　　保健：從保健效果來說，酸奶更好。酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。 　　酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

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