鮮豆?jié){被我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆?jié){可缺鐵性貧血。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)。以喝熟豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，從而達(dá)到和保健作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用豆?jié){能氣喘病。 作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝、、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱(chēng)豆?jié){為“心血管保健液”。 鮮豆?jié){更適于女性養(yǎng)顏?？茖W(xué)研究認(rèn)為，女性青春的流逝與雌的減少密切相關(guān)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。

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