市面上所販?zhǔn)鄣奶O果醋，很少是純蘋果發(fā)酵的產(chǎn)品，大多是拿谷物醋精來混雜，甚至根本不含蘋果醋，在或是血糖控制上，效果并沒有太大的差異，不過在堿化體質(zhì)的效果上則相差甚遠(yuǎn)，要分辨蘋果醋純度并不難，不過需要同時有同類商品來作比較，結(jié)果會比較客觀。 蘋果醋會聞到的是蘋果發(fā)酵的香味，但不是真正太濃烈的蘋果味道，不然就是加香料的了，同時蘋果醋的酸度較低，所以味道不會嗆鼻，相對于一般谷物醋濃縮物會有一股令人刺鼻難受的酸味，蘋果醋則是柔和的醋香味，蘋果醋的珍貴之處是在其所含的礦物質(zhì)離子，能堿化體質(zhì)，促進(jìn)毒素的排除，是經(jīng)常外食或肉食主義者，不可或缺的保健食品。

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