果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，它們使有氧代謝順暢，有利于沉積的乳酸，起到疲勞的作用。對于上班族來說，一般下午是處于疲勞階段，下午飲一杯蘋果醋，可以疲憊，補充人體消耗的多種氨基酸。 對于抵抗力差，容易感冒的人士來說，可以在早飯過后，喝上一瓶，可以抵御寒冷，冬天的時候可以把果醋加熱，醋對胃的刺激，增強醋的效果。 飲酒前后喝果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環(huán)，提高的代謝能力，促進酒精從體內(nèi)迅速排出。喝醉了以后可以直接喝一瓶200毫升的涼果醋，酒醉情況可以得到緩解。 果醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體對食物中鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。果醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌，提高胃液濃度，從而促進消化，減少食物轉(zhuǎn)化成脂肪的機會。

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