按照我國(guó)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料(汽水)分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂(lè)型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。 　　果汁型碳酸飲料是在產(chǎn)品中添加一定量的原果汁(不低于2.5%的比例)的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。這類汽水因?yàn)樘砑恿艘欢康脑?，除了具有相?yīng)水果所特有的色、香、味之外，還有較高的營(yíng)養(yǎng)成分。在當(dāng)前食品崇尚健康化、功能化、營(yíng)養(yǎng)化的趨勢(shì)下，果汁汽水更是集果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味純正和碳酸飲料的涼爽宜人、口感獨(dú)特為一體，香氣協(xié)調(diào)柔和，滋味純正，爽口，渾濁適宜，有的產(chǎn)品有少量果肉沉淀。深受人們特別是青少年朋友的喜愛(ài)，產(chǎn)量大為增加。 　　果味型碳酸飲料是以食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。這類汽水色澤鮮艷，價(jià)格便宜，具有清涼感，其品種繁多，產(chǎn)量大，人們可以用不同的香精和著色劑，模仿水果的色澤和香型，生產(chǎn)多種果味汽水。 　　可樂(lè)型碳酸飲料特指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合劑的碳酸飲料。香氣協(xié)調(diào)柔和，味感純正、爽口，有清涼、剎口感，由于味道獨(dú)特，含有的產(chǎn)品同時(shí)具有提神作用，人們對(duì)這類產(chǎn)品往往有自己的偏愛(ài)，尤其可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非?？蓸?lè)等知名品牌產(chǎn)品引導(dǎo)了消費(fèi)方向。 　　低熱量型的碳酸飲料是以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，其熱量不高于75KJ/100mL。具有與品名相符的色澤，香氣較協(xié)調(diào)柔和，味感純正、爽口、有清涼感。 　　還有一些碳酸飲料含有植物油提取物或以非果香型的食用香精為賦香劑，以補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。其中運(yùn)動(dòng)飲料是指營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的飲料。

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