各種動(dòng)物分泌的乳汁都是適應(yīng)它們自己幼崽生長(zhǎng)發(fā)育的需要。就奶牛而言，它有四個(gè)胃，有大而粗的腸子，巨大的骨架及由大量的內(nèi)分泌系統(tǒng)所節(jié)制的生長(zhǎng)速度。適應(yīng)小牛生長(zhǎng)的牛奶不一定完整合適發(fā)育的請(qǐng)求。 　　牛奶極易引起兒童過(guò)敏，這種過(guò)敏大都會(huì)在三歲左右消逝，少數(shù)兒童的過(guò)敏癥狀一直會(huì)延續(xù)到10歲左右。近法國(guó)的一項(xiàng)研討創(chuàng)造，在被調(diào)查的兒童中，大約三分之二的兒童有牛奶過(guò)敏反應(yīng)。 牛奶過(guò)敏癥狀主要包含：流鼻涕、、發(fā)熱、中耳炎、皮疹以及胃部不適等。研討職員創(chuàng)造，當(dāng)將牛奶從他們的食譜中撤出時(shí)，這些癥狀就會(huì)減輕或者消逝。假如食譜中再加進(jìn)牛奶，這些癥狀又會(huì)涌現(xiàn)。

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