蓮藕汁采用特殊工藝精制而成的一種植物保健飲品，是以新鮮蓮藕為主要原料。 蓮藕歷來就是人們喜愛的食品之一。藕氣味甘、平、。我國早的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有“藕實莖”的記載。古人認為，藕孔竅玲瓏，絲綸內隱，可療血、止渴有益脾，乃果蔬中佳品，藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營養(yǎng)價值極高。藕既可食用，又可藥用堪稱佳蔬良藥。 近年來，隨著人們生活水平的提高飲料已成為飲食生活的重要組成部分，消費量逐年遞增。飲料不再僅僅是用來解渴。營養(yǎng)、保健、回歸自然已成為當今飲料發(fā)展的主題。

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