1.具有齲齒的特性實(shí)驗(yàn)證明，麥芽糖醇不易被口腔內(nèi)鏈球菌轉(zhuǎn)化為酸，也能該菌產(chǎn)生葡聚糖，從而了齲齒的發(fā)生?！? 2.與脂肪同食，可人體脂肪的過量貯存麥芽糖醇不刺激胰島素的活性，從而也降低了在血液中攝取脂肪并貯存于動物脂肪組織中起關(guān)鍵作用的脂蛋白脂肪酶的活力，因而麥芽糖醇與脂肪同食較蔗糖或其他甜味劑與脂肪同食造成較少的脂肪貯存，因此可預(yù)防和肥胖病?！　? 3.不會引起血糖濃度提高，不刺激胰島素分泌日本針對麥芽糖醇攝食量進(jìn)行試驗(yàn)，證明麥芽糖醇攝食后不會引起血糖升高，不會刺激胰島素的分泌，因而對糖尿病患者是一個福音?！　? 4.低熱量性試驗(yàn)證明，麥芽糖醇的利用率較低，在動物體內(nèi)很難被消化代謝，屬低熱量甜味劑（一般認(rèn)為其能量值僅為8．36kJ／g），因而可以避免因食糖而導(dǎo)致糖元轉(zhuǎn)化為脂肪?！? 5.甜味特性麥芽糖具有與蔗糖幾乎相同的甜度，為蔗糖甜度的80％—90％，且甜味溫和，沒有后味，口感極好。

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