卵磷脂系列飲料的品種包括：卵磷脂豆奶、卵磷脂杏仁露、卵磷脂花生露、卵磷脂牛奶、卵磷脂果奶等。 卵磷脂是大豆和蛋黃中提取的一種天然甘油酯，它既是食品，又是。卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是人體細(xì)胞的基本構(gòu)成成分，直接影響青少年的大腦發(fā)育和學(xué)習(xí)成績。目前的卵磷脂食品多為膠囊或錠劑，應(yīng)用不便和有心理障礙，本技術(shù)利用了卵磷脂兩性離子型表面活性劑的性質(zhì)，與相關(guān)活性劑組合，優(yōu)選得適HLB值，研制成既富含蛋白，又富含卵磷脂的飲料，將風(fēng)味、解渴與保健三功能融為一體，使人們在日常享用飲料時(shí)即獲得保健效果。 卵磷脂膠丸、錠劑等保健食品在市場上銷售正旺。消費(fèi)者越來越關(guān)注卵磷脂的保健功效。而作為飲料形式的卵磷脂食品尚未問世，把握機(jī)遇、把握市場，盡快投產(chǎn)上市，前景十分樂觀。

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