牛奶市場毛利潤在下滑，去年全國的行業(yè)乳制品總收入3279.2億，同比增長18.1%，行業(yè)利潤達(dá)到225億，但行業(yè)毛利潤下降了20%左右，同比下降1.3個百分點。

    王丁棉指出當(dāng)下階段我國牛奶市場問題，一是國內(nèi)奶源消費信心重塑依然是重要任務(wù)，二三線市場冷鏈有待完善，低溫產(chǎn)品輻射到農(nóng)村，市場潛力將增大，此外巴氏奶的銷售半徑也是（飲料招商）一個問題，銷售半徑過長、運輸成本加大。

    他認(rèn)為，華南市場區(qū)域特性明顯，燕塘、風(fēng)行等地方區(qū)域品牌占2/3市場份額，全國性品牌大企業(yè)占1/3，此外，低溫奶占比提升明顯，全國市場來看，常溫牛奶和低溫奶的占比是65:35，而華南市場情況則是1:1，主要是因為內(nèi)地常溫奶企業(yè)比較多，而華南冷鏈完善，廠家也偏向做低溫奶。即使去年全國市場蕭條，但華南購買力強勁、積壓產(chǎn)品現(xiàn)象并不嚴(yán)重。