在一年一度價(jià)值投資者的朝圣會(huì)——伯克希爾·哈撒維股東大會(huì)上，除了大家熟悉的巴菲特與芒格之外，還有位熟悉的朋友：可口可樂。然而，盡管有兩位思路清晰、精神矍鑠的高齡老人做背書，可這些年可口可樂仍然撕不掉打在它身上的不健康標(biāo)簽。    以可口可樂為首的碳酸飲料復(fù)合增長(zhǎng)率在美國(guó)早就連續(xù)下滑，它在中國(guó)的下滑前幾年也已經(jīng)開始。2007年到2016年，中國(guó)的碳酸飲料市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率只有7.35%，遠(yuǎn)低于飲料市場(chǎng)的平均增長(zhǎng)水平。    美國(guó)市場(chǎng)一直是全球的市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)，那么替代碳酸飲料的又是什么品類呢？是運(yùn)動(dòng)飲料？功能飲料？果汁？還是表現(xiàn)活躍的植物蛋白飲料？    無獨(dú)有偶，去年達(dá)利食品推出了一款植物蛋白飲料豆本豆。達(dá)利食品有一個(gè)外號(hào)叫“食品界的騰訊”，它在產(chǎn)品上的經(jīng)營(yíng)策略跟早期的騰訊很類似，采取的是“后發(fā)策略”。很明顯，這個(gè)巨頭看上了植物蛋白飲料這塊市場(chǎng)的前景。其實(shí)不止達(dá)利，乳業(yè)巨頭伊利與蒙牛也都開始進(jìn)軍植物蛋白飲料市場(chǎng)。    1植物蛋白飲料的市場(chǎng)有多大   要衡量這個(gè)市場(chǎng)有多大，我們就要先定義好這個(gè)市場(chǎng)的邊界。官方權(quán)威對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉、種子為原料，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓或無菌包裝制得的乳狀飲料。    植物蛋白原料豐富，所以植物蛋白飲料的品類也非常豐富，主要包括豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰汁等品類。     根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016年植物蛋白飲料的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1217億元，而2007年僅為169億元。2007年到2016年，十年間的復(fù)合增長(zhǎng)速度達(dá)到24.51%，居于各飲料品類細(xì)分市場(chǎng)的首位，遠(yuǎn)高于16.02%的行業(yè)平均增長(zhǎng)率。植物蛋白飲料占飲料市場(chǎng)的份額也由2007年的9.9%上升到18.69%。顯而易見，過去十年植物蛋白飲料的增速非?？?。這意味著，下個(gè)五年植物蛋白飲料將繼續(xù)跑贏其他飲料品類。    2植物蛋白飲料的消費(fèi)升級(jí)   食品和飲料的大方向是消費(fèi)升級(jí)。在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)之外，營(yíng)養(yǎng)健康功效也是消費(fèi)者重要的考慮因素。而飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)方向也是營(yíng)養(yǎng)和健康，即從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。    植物蛋白飲料正好符合這個(gè)方向。植物蛋白飲料具有低膽固醇、低脂肪、蛋白含量高的優(yōu)點(diǎn)，前兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)顯然容易吸引超重或者肥胖的消費(fèi)者，因?yàn)槲覈?guó)人口的超重率與肥胖率在不斷上升。   相比動(dòng)物蛋白飲料，植物蛋白飲料還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它更適合乳糖不耐癥患者飲用。乳糖不耐癥是指一部分人因體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用后出現(xiàn)腹脹、、惡心等癥狀的現(xiàn)象。相比于歐美國(guó)家，亞洲居民更容易出現(xiàn)乳糖不耐癥。   動(dòng)物蛋白質(zhì)越多，不同慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)越高。動(dòng)物蛋白特別是牛奶能顯著增加癌癥、病、多發(fā)性硬化、結(jié)石、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓、白內(nèi)障、老年癡呆這些病的概率。   植物蛋白的這些優(yōu)點(diǎn)對(duì)老年人群體也很有吸引力，而老齡化社會(huì)正是我們將要面對(duì)的未來。就如坎貝爾博士發(fā)自良心的建言：“死亡，是食物造成的！”以植物性為主的飲食利于健康。