浙江一鳴食品(13.180, -0.05, -0.38%)股份有限公司（下稱“一鳴食品”）將發(fā)布上市后的首份年度財(cái)務(wù)報(bào)告。而它的業(yè)績(jī)預(yù)告則透露這或許并不是一份令人期待的財(cái)報(bào)。

2021財(cái)年，一鳴食品預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為2000萬(wàn)元至3000萬(wàn)元，與上年同比減少77.35%到84.9%；預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)為700萬(wàn)元至1050萬(wàn)元，與上年同比減少91.13%到94.09%。同時(shí)公司預(yù)計(jì)在2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.39億元到24.34億元，與上年同比增長(zhǎng)15%到25%。

創(chuàng)立于2002年的一鳴食品，以華東地區(qū)街頭巷尾的“一鳴真鮮奶吧”而知名。主要從事新鮮乳品與烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。其中，乳品主要包括低溫巴氏殺菌乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、低溫調(diào)制乳及蛋奶、熱奶等特色乳飲品，烘焙食品包括各式短保質(zhì)期的面包、米制品、中式糕點(diǎn)等。2020年12月，這家公司在上海證券交易所主板上市。

對(duì)比其2021年前三季度和半年報(bào)業(yè)績(jī)來(lái)看，一鳴食品的虧損集中在第四季度。

2021年半年報(bào)顯示，1-6月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11億元，較上年同期增長(zhǎng)37.83%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為6002.31萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)4.15%。2021年前三季度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為6153.96萬(wàn)元，同比下滑37.79%。如此計(jì)算，一鳴食品在第四季度的虧損達(dá)到了3153.96萬(wàn)元到4153.96萬(wàn)元。

對(duì)于虧損，一鳴食品給出了3點(diǎn)理由。

首先是在2021年三四季度中，公司相繼受到江蘇、浙江及上海等地新冠疫情點(diǎn)狀式發(fā)展的影響，造成公司所在經(jīng)營(yíng)地區(qū)門(mén)店客流下降明顯，交通樞紐門(mén)店和學(xué)校類型門(mén)店客流嚴(yán)重下降，致使門(mén)店產(chǎn)品銷售情況受到較大不利影響。

一鳴食品的業(yè)務(wù)范圍仍集中在華東地區(qū)。從選址上看，其主要的銷售渠道“一鳴真鮮奶吧”門(mén)店與便利店類似，要開(kāi)設(shè)在居民社區(qū)、商業(yè)街區(qū)、學(xué)校周邊、地鐵站與高鐵站等人口集聚或流通密集場(chǎng)所。

一鳴真鮮奶吧的經(jīng)營(yíng)模式，是直營(yíng)與加盟相結(jié)合的路線。直營(yíng)與加盟各自的定位有所不同，直營(yíng)門(mén)店較加盟門(mén)店承擔(dān)更多程度的品牌示范與市場(chǎng)開(kāi)拓功能。一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)直營(yíng)門(mén)店的快速、重點(diǎn)布局，公司可以在新市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)較快形成市場(chǎng)知名度，促進(jìn)產(chǎn)品品牌與門(mén)店終端的示范推廣；通過(guò)加盟門(mén)店的逐步鋪展，公司可進(jìn)一步提高區(qū)域內(nèi)的客戶覆蓋與市場(chǎng)占有率。

這也意味著，直營(yíng)通常是較為“重資產(chǎn)”的一種經(jīng)營(yíng)模式。一鳴真鮮奶吧直營(yíng)店以公司的經(jīng)營(yíng)實(shí)力與渠道資源為基礎(chǔ)；加盟門(mén)店則以各加盟商的渠道資源為基礎(chǔ)，門(mén)店位置多以各區(qū)域較為分散的街鋪店為主。

由此，一鳴食品解釋業(yè)績(jī)下滑的理由之二，即為在2021年度加強(qiáng)了對(duì)江浙滬地區(qū)的渠道拓展力度與營(yíng)銷宣傳投入。第三、第四季度集中開(kāi)設(shè)386家直營(yíng)門(mén)店，并對(duì)新發(fā)展的經(jīng)銷渠道給予了一定前期培育政策，致使期間銷售費(fèi)用較營(yíng)業(yè)收入出現(xiàn)大幅增加。

作為一家從浙江起家的公司，一鳴食品走出浙江的措施之一便是在外省開(kāi)設(shè)直營(yíng)店。這也是為什么除了浙江省的加盟門(mén)店數(shù)比直營(yíng)店多之外，江蘇、福建和上海都是直營(yíng)比加盟店多的情況。

截止前三季度期末，浙江省的直營(yíng)店為398家，加盟店為1155家；江蘇省的直營(yíng)店為247家，加盟店為81家；福建省的直營(yíng)店為23家，加盟店為7家，上海市的直營(yíng)店為19家，加盟店為5家。

從這家公司前三季度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)情況來(lái)看，直營(yíng)門(mén)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到了4.12億元，銷售額上漲了30.55%，毛利率達(dá)到了57.83%，但同比減少了1.42個(gè)百分點(diǎn)。

一鳴食品前三季度主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)公告

一鳴食品表示業(yè)績(jī)受到影響的第三點(diǎn)原因，則是隨著2021年度上游飼料價(jià)格持續(xù)高位影響，公司生鮮乳、雞蛋等原材料成本上漲，加之嘉興與常州兩地新建生產(chǎn)基地在下半年相繼轉(zhuǎn)固，致使公司各渠道產(chǎn)品毛利率及整體毛利總額出現(xiàn)下降。

從一鳴食品經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品來(lái)看，以低溫保鮮或短保質(zhì)期食品為主。比如低溫鮮奶的保質(zhì)期一般為15天，烘焙食品也以新鮮短保為特點(diǎn)，保質(zhì)期在4天左右。這對(duì)于配送的冷鏈物流、終端的冰柜，以及穩(wěn)定和密集的客流都有要求。這也導(dǎo)致了受限于供應(yīng)鏈的運(yùn)輸半徑，它的區(qū)域性特征明顯。

因此，一鳴食品要走出浙江，在保障供應(yīng)鏈的問(wèn)題上，其解決方案是建立更多的生產(chǎn)基地。其董事長(zhǎng)朱立科曾經(jīng)在2021年5月的股東大會(huì)上表示，過(guò)去幾年公司將重心放在浙江省內(nèi)，隨著嘉興、常州兩個(gè)工廠陸續(xù)投產(chǎn)，最核心的供應(yīng)鏈半徑問(wèn)題逐步得到解決，未來(lái)將通過(guò)直營(yíng)和加盟并舉的方式率先覆蓋長(zhǎng)三角地區(qū)，會(huì)通過(guò)不斷創(chuàng)新應(yīng)對(duì)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)、有序開(kāi)拓新市場(chǎng)。

來(lái)源：市場(chǎng)資訊