史前時期，人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中制取飴糖，繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個階段。 　　早期制糖階段 中國是世界上早制糖的國家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖占有更重要的地位。 　　制飴 將谷物用來釀酒造糖是人類的一大進(jìn)步。中國西周的《詩經(jīng)·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說明遠(yuǎn)在西周時就已有飴糖。飴糖被認(rèn)為是世界上早制造出來的糖。飴糖屬淀粉糖，故也可以說，淀粉糖的歷史為悠久。 　　飴糖是一種以米(淀粉)和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創(chuàng)制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、制作的記載。其中，北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》(第89篇“餳?”)記述為詳盡。書中對飴糖制作的方法、步驟、要點(diǎn)等都作了敘述，為后人長期沿用。時至今日，這類淀粉糖的甜味劑仍有生產(chǎn)，也有較好的市場，在制糖業(yè)中仍有一定地位。但通常所說的制糖是指以甘蔗、甜菜為原料制糖。 　　甘蔗制糖早見于記載的是公元前 300年的印度的《吠陀經(jīng)》和中國的《楚辭》。這兩個國家是世界上早的植蔗國，也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地。在世界早期制糖史上，中國和印度占有重要地位。 江西多潤食品有限公司 招商聯(lián)系人：陳女士 招商聯(lián)系電話：86-0795-7923746；13317952489 更多詳情查看：http://www.usrcnats2020.com/z_dr5888 食品招商：http://shipin.tangjiu.com/