——瀘州古酒莊園董事長謝佳強(qiáng)的執(zhí)業(yè)品格 本報(bào)記者劉廷遠(yuǎn) 黨的十八大以來，經(jīng)濟(jì)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入奔向更高層次小康水平的“新常態(tài)”，全體中華兒女已經(jīng)全力為“國家富強(qiáng)、民族振興、人民幸?！钡摹爸袊鴫簟倍鴬^發(fā)圖強(qiáng)。瀘州老窖怎樣迅速轉(zhuǎn)體，才能新時(shí)代的新精神、新需求及時(shí)表現(xiàn)出來，將消費(fèi)者召集起來適應(yīng)“新常態(tài)”， 共同為偉大的“中國夢”貢獻(xiàn)力量？ 在專注為產(chǎn)品打造精美形體的瀘州古酒莊園董事長謝佳強(qiáng)看來，的美酒，是外于器、內(nèi)于味，只有結(jié)合了的風(fēng)味與的造型，才能表現(xiàn)出新時(shí)代的新精神、新需求，堪稱精品與創(chuàng)新之作。謝佳強(qiáng)是這樣想的，也是這樣開始了艱苦探索的。從2013年年初開始，就率先于中國酒業(yè)，個(gè)走向全國、全世界，拜訪各大設(shè)計(jì)大師，與各大設(shè)計(jì)大師探討、論證了起來。 在新時(shí)代中的華麗轉(zhuǎn)身 　瀘州老窖是中華榮耀，是享譽(yù)海內(nèi)外的百年名酒。有史以來，瀘州老窖都是在訴求著她鐘天地之靈氣、聚日月之精華、貫華夏之慧根的優(yōu)異品質(zhì)，都是在追溯著她“始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國”的輝煌歷史。面對經(jīng)濟(jì)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入奔向更高層次小康水平“新常態(tài)”的今天，特別是沒經(jīng)歷過中華民族苦難歷史，今天已經(jīng)成為白酒消費(fèi)主流人群的70后、80后、90后消費(fèi)者，他們對這種“品牌”訴求還買不買賬呢？ 謝佳強(qiáng)一一拜訪聯(lián)合國包裝組織（wpo）“世界之星”設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、中國“包裝之星”、香港設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)獎(jiǎng)、國際品牌設(shè)計(jì)商年展金獎(jiǎng)、美國莫比烏斯廣告節(jié)金像獎(jiǎng)等國內(nèi)外設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)近百位設(shè)計(jì)大師，提出上述課題與這些設(shè)計(jì)大師一一探討。 “瀘州老窖要將今天的消費(fèi)者重新召集起來，就必須在自對己的企業(yè)、品牌、產(chǎn)品深度研究之上，重新界定新時(shí)代的新精神、新需求，滿足新的消費(fèi)者和消費(fèi)者的新需求！” “新時(shí)代的新精神、新需求是什么？是適應(yīng)‘新常態(tài)’的改革、開放精神和新的思想觀念，文化意識；是奮力走向‘中國夢’而全民創(chuàng)新全民創(chuàng)業(yè)的拼搏潮流！而這種精神和需求，是70后、80后、90后‘土豪’們已經(jīng)以自身實(shí)踐創(chuàng)造出來的膽氣、豪氣！”謝佳強(qiáng)雖然是酒商，但他在大學(xué)期間，卻是一個(gè)酷愛油畫與工藝美術(shù)的藝術(shù)生佼佼者，所以，他雖然出生在瀘州，工作在瀘州，但一踏上工作崗位，特別是與酒打上交道后，就成了一個(gè)擁有極強(qiáng)開放意識、思維敏捷的藝術(shù)“設(shè)計(jì)師”、文化人。同時(shí)，他也是很快成長起來的70后土豪！ “有膽氣，才有豪氣！”中國酒業(yè)的傳統(tǒng)營銷，在每個(gè)地方都有一個(gè)區(qū)域品牌在哪里獨(dú)霸一方，其生存的根據(jù)在于依據(jù)其所在的不同環(huán)境，尋找到的一種發(fā)展趨向，例如成都偏重于文化性，深圳流行濃厚的商業(yè)文化等等。而瀘州老窖已經(jīng)遍布全國各地，是中國人喜歡的美酒、名酒，如何以新時(shí)代的新精神滿足新需求，將全國消費(fèi)者緊緊地團(tuán)結(jié)在自己周圍？深圳接近港澳，迅速吸收到新、進(jìn)的歐美日的流行商業(yè)文化要素。謝佳強(qiáng)在深圳考察時(shí)，腦海里一下就彈跳出了這樣一條的創(chuàng)新思維：“瀘州老窖必須開發(fā)新產(chǎn)品——瀘州老窖土豪金！”。 “很多人是為了賺錢而做事業(yè)，而我是為了召喚時(shí)代而終生追求?！敝x佳強(qiáng)就是這樣一個(gè)人：獨(dú)具挑剔的慧眼，獨(dú)具精益求精的工匠精神和追求的執(zhí)業(yè)品格。當(dāng)“瀘州老窖土豪金”的新品閃念出來后，他就開始了對“瀘州老窖土豪金”純粹、不摻雜其他因素的“”目標(biāo)追求。他比如做形象廣告，他要把廣告放置于雜志封底。在他看來，廣告畫面同樣講求環(huán)境的純粹，而封底是一個(gè)獨(dú)立的位置，不會(huì)受到其他任何廣告位置的影響，不會(huì)出現(xiàn)搭配不當(dāng)?shù)膯栴}，在雜志廣告環(huán)境方面，是的。 “經(jīng)過調(diào)整以后，白酒類產(chǎn)品在包裝耗材方面會(huì)極簡，會(huì)越來越工業(yè)化，陶瓷、木材等耗材會(huì)向更佳的定位轉(zhuǎn)變，譬如收藏品，但是不會(huì)成為主流。在這種情況下，酒類設(shè)計(jì)風(fēng)格會(huì)慢慢改變，以前拼的是材質(zhì)：陶瓷、木材、金屬扣……日漸同質(zhì)化，被社會(huì)現(xiàn)象所綁架，但是冷靜之后，大家開始把關(guān)注點(diǎn)放在設(shè)計(jì)本身的層面?！?012年起始的行業(yè)危機(jī)席卷一切，它所導(dǎo)致的直接結(jié)果就是中國白酒行業(yè)集體謀求調(diào)整——無論是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷模式還是產(chǎn)業(yè)的設(shè)計(jì)思想。與此同時(shí)，感嘆暴利不再的企業(yè)和經(jīng)銷商也開始轉(zhuǎn)型，甚至于離開酒類行業(yè)。在艱難時(shí)刻，謝佳強(qiáng)首先選擇了理性堅(jiān)守。但謝佳強(qiáng)的堅(jiān)守，不是坐等風(fēng)云變化，而是以擔(dān)當(dāng)中國酒業(yè)發(fā)展新責(zé)任而堅(jiān)守下來的。 從2012年下半年開始，謝佳強(qiáng)就以深刻反省中國酒業(yè)過去的浮夸之風(fēng)、依據(jù)市場習(xí)慣而設(shè)計(jì)、不與消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系等等陋習(xí)中進(jìn)行冷靜反思，專注于以符合時(shí)代需求的創(chuàng)意來追隨時(shí)代腳步，給中國酒業(yè)創(chuàng)造正能量。 就這樣，“瀘州老窖土豪金”以瀘州老窖關(guān)注“行業(yè)的尊嚴(yán)和未來”為創(chuàng)新創(chuàng)意目標(biāo)，以抽出新時(shí)代、新潮流、新精神、新需求作為設(shè)計(jì)，讓創(chuàng)意與規(guī)條限制之間的沖突慢慢爆發(fā)，逐漸將瀘州老窖的傳統(tǒng)文化與新時(shí)代、新潮流、新精神、新需求相融合，華麗轉(zhuǎn)體成了“讓沽名釣譽(yù)的人迅速離開，讓有行業(yè)擔(dān)當(dāng)者留下”的中國酒業(yè)新的，打通了新時(shí)代新的消費(fèi)者需求。 追求“”是謝佳強(qiáng)的性格 “超越容器的實(shí)用化局限，講求功用與藝術(shù)的統(tǒng)一是我們的目標(biāo)。”謝佳強(qiáng)為了把“瀘州老窖土豪金”做到，首先在釀造品質(zhì)上剔除工業(yè)化痕跡，以全手工保留石甑、石板晾堂、竹編籬笆、木鏟、木掀等竹木質(zhì)釀酒工具，以“千年窖池萬年糟”技藝?yán)m(xù)糟不間斷投糧瀘州原產(chǎn)地糯紅高粱、軟質(zhì)小麥，制曲經(jīng)“溫?zé)崴疂欫湣丙溋＿_(dá)到“外軟內(nèi)硬”，磨碎為“爛心不爛皮”的梅花瓣麥粉，拌至“手捏成團(tuán)而不粘”，經(jīng)高溫人工踩曲至“表面收汗而不浸皮”曲坯，生態(tài)儲(chǔ)存堆放、自然發(fā)酵而成生香酒曲。精選顆粒飽滿的瀘州原產(chǎn)地糯紅高粱經(jīng)“4、6、8瓣呈顆粒狀”粉碎，再潤糧拌入母糟配料拌和，歷經(jīng)80-90天以上發(fā)酵，再上甑蒸餾糊化，出甑攤晾降溫，再撒曲拌勻，糟醅入窖，再封窖發(fā)酵，糟醅出窖。以百余道工序“四次投糧、四次取酒”多次發(fā)酵，萃取瀘州獨(dú)特的水質(zhì)、土壤、氣候、空氣“山水靈氣”， 融“酯香、窖香、糟香、糧香、曲香、陳香、柔香”于一體，釀制成“濃香、醇和、甜凈、清爽”濃香型白酒人間美味、玉液瓊漿，傳承著瀘州老窖開創(chuàng)的中國釀酒歷史文化豐碑……。 在“瀘州老窖土豪金”次包裝設(shè)計(jì)出來后，謝佳強(qiáng)庚即就組建全國“瀘州老窖土豪金”創(chuàng)新設(shè)計(jì)專家團(tuán)隊(duì)，對“瀘州老窖土豪金”所要表達(dá)的內(nèi)涵進(jìn)行著無以數(shù)計(jì)的修改，沿著主義路線追求到“思維”。 “設(shè)計(jì)師往往是從藝術(shù)角度出發(fā)來考慮問題，這就會(huì)存在普通大眾欣賞不了純粹藝術(shù)的問題，而且從批量化工業(yè)生產(chǎn)的角度來講，個(gè)性化藝術(shù)與加工工藝，工業(yè)技術(shù)上有差距?！比绾纹胶膺@種關(guān)系？稿出來后，謝佳強(qiáng)就如何將創(chuàng)意與市場化需求和工業(yè)化生產(chǎn)連接在一起。如何實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)與市場接軌的首要問題，向全國設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)提了出來。 “我們是中國傳統(tǒng)手工業(yè)與傳統(tǒng)工藝的一個(gè)傳承，既需要有傳統(tǒng)藝術(shù)的傳承發(fā)揚(yáng)，也需要有工業(yè)化、現(xiàn)代化批量生產(chǎn)的能力，這就需要一種中庸之道，需要折中?！本瓦@樣，經(jīng)歷了近1年的反復(fù)修改、審議審定，瀘州老窖土豪金私邸8號、私邸9號，從“中庸之道，無過之、無不及” 的恰到好處中出來了。 　 　“瓷藝、白酒，這兩個(gè)同為國粹的文化符號可以緊密相連，但大批量生產(chǎn)的瓷瓶無法滿足消費(fèi)者對于白酒價(jià)格的需求感之后，顏色包裝品再次面臨著市場化的巨大機(jī)遇?！痹谥x佳強(qiáng)看來，瓷器可以使白酒產(chǎn)品更為精美化，可以超越玻璃包裝的單一性。但它昂貴的生產(chǎn)價(jià)格與無法透明的視覺與品質(zhì)要求，無法滿足美酒從視覺、嗅覺、味覺、觸覺，帶給消費(fèi)者全層次的享受。于是，瀘州老窖土豪金私邸8號、私邸9號如何從“外于器、內(nèi)于味，器美醉心、味美醉人”中抽象出來的思維，又開啟了全國設(shè)計(jì)師們的探索之路。 “以太極圖為啟發(fā)，設(shè)計(jì)出黑色、白色兩種瓶體，別具一格，融合傳統(tǒng)文化的工業(yè)化產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上，提升‘瀘州老窖土豪金’的文化內(nèi)涵”？ “將瓷藝花在瓶型、釉色、紋飾等方面進(jìn)行了反復(fù)的修訂，以白色、黃色、紅色為主色調(diào)，以花卉為主要背景圖案，實(shí)現(xiàn)‘中國夢’夢想效果”？ “為避免消費(fèi)者審美疲勞，從時(shí)尚和唯美角度為‘瀘州老窖土豪金’推出曲線優(yōu)美流暢、亭亭玉立、猶如夢中美人的酒瓶甁形”？ …… 無數(shù)設(shè)計(jì)理念被提出來，又都被謝佳強(qiáng)一一否定！ 顏色玻璃瓶包裝，滿足了多個(gè)維度的需要平衡——適用方便是前提，酒瓶不同于花瓶等裝飾品，它的功能還是盛酒。所以，不滲漏、保酒質(zhì)、不易破、使用和運(yùn)輸方便等等，是得到市場認(rèn)同的前提。有的酒瓶雖然很精美精致，頗具文化與藝術(shù)品位，但斟酒時(shí)握不住或瓶塞太短拔不出或易破損等問題，結(jié)果仍然被市場摒棄。此外，精美價(jià)平是根本——藝術(shù)酒瓶的大特點(diǎn)是藝術(shù)性強(qiáng)、欣賞價(jià)值高，令人愛不釋手。它利用人們“愛屋及烏”的心理，有很好的促銷作用。酒瓶往往每次使用量大，有的還要不斷翻單，即使如花瓶般精美，價(jià)格也不能太高，所以精美價(jià)平是藝術(shù)酒瓶得到市場廣泛認(rèn)同的根本。 　怎樣才能讓“瀘州老窖土豪金”魅力無窮、生命長青？首先，要明確消費(fèi)者因什么而消費(fèi)“瀘州老窖土豪金”，以便提供與消費(fèi)者需求相適應(yīng)的種類。其次，要清楚消費(fèi)者想通過“瀘州老窖土豪金”滿足什么樣的心里和精神上的需求，以便讓“瀘州老窖土豪金”在顏色上具有相應(yīng)的功能。如婚宴招待酒，它除了讓賓客感覺到主人的盛情以外，還應(yīng)有增添婚慶亮點(diǎn)、提升婚慶品位、烘托喜慶氣氛、展現(xiàn)新人的精神面貌、人生理想、新的家庭建設(shè)目標(biāo)追求等功能，除了要有體現(xiàn)盛情、增添亮點(diǎn)、提升品位、烘托氣氛和加深印象的功能外，還應(yīng)該有有助于舉辦單位的文化建設(shè)和品牌推廣等功能?！盀o州老窖土豪金”一定要有傳情達(dá)意、祝福呈祥、陳設(shè)欣賞等功能，要讓受禮者感覺其獨(dú)特珍貴、賞心悅目、價(jià)值非凡。至于系統(tǒng)或單位的日常來客接待用酒，除了滿足消費(fèi)者放心喝到真酒的訴求外，也還要具有核心文化展現(xiàn)和品牌推廣等功能。 　總之，超出器皿實(shí)用化需求，在控制成本的前提下實(shí)現(xiàn)個(gè)性化精美化，這是“瀘州老窖土豪金”作為中國酒業(yè)新品、中國酒業(yè)新的的文化載體、核心競爭力！ 就這樣，“瀘州老窖土豪金” 地將藝術(shù)品與工業(yè)化結(jié)合，以顏色包裝體現(xiàn)新時(shí)代新精神，滿足新需求，實(shí)現(xiàn)新價(jià)值，謝佳強(qiáng)與他的全國設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，傾注了全部精力，在整整一年多的探索中，衣帶漸寬終不悔，終于圓滿地實(shí)現(xiàn)了謝佳強(qiáng)的“主義”品質(zhì)追求。