日本清酒是日本的傳統(tǒng)酒類，深受日本民眾的歡迎，很多到訪日本的游客也都會品嘗一下日本清酒，日本清酒根據(jù)釀造原料大體可以分為純米酒類和本釀造酒類，那么這兩種日本清酒有何特點呢?

純米酒類：

1、純米大吟釀。精米比例為50%以下，使用精米，無添加低溫發(fā)酵。是日本清酒的頂峰，用純米釀出酒的極限，精磨度高，是酒莊的代表作。

2、純米吟釀。精米比例為60%以下，使飲酒者能以合適的價格享受釀酒師高超的技巧。

3、特別純米酒。精米比例為60%以下，是釀制的純米酒，有著媲美吟釀級的精米率，享用溫度范圍廣泛。

4、純米酒。精米比例無限定，它是日本酒的基礎，能展現(xiàn)酒師如何發(fā)揮米的特性。

本釀造酒類：

1、大吟釀酒。精米比例為50%以下，能釀出多樣化香氣的杰作，是每年鑒評會的參賽指標。

2、吟釀酒。精米比例為60%以下，它以簡單能享受吟釀香氣為出發(fā)點，具備不同特色的芳醇酒香。

3、特別本釀造酒。精米比例為60%以下，采用特別的釀造法，有著媲美吟釀級之精米率，享用溫度范圍廣泛。

4、本釀造酒。精米比例為70%以下，曾經(jīng)以大量添加釀造酒精為主流，以推崇本格釀造為步，大幅限定規(guī)范酒精添加量。

日本清酒的口感也比較綿密，因此深受人們的喜愛，它的可品鑒價值很高，一般來說，原料的稻米精米比例越高，酒的整體口感就會越輕快，也會讓人更享受。

    該二維碼7天內(nèi)（02-19前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡，侵權請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！