法國橡木的供應(yīng)量不斷減少，澳大利亞的橡木桶價格飆升至每桶 1,100 英鎊左右，供應(yīng)鏈的混亂來自多個方面。

法國橡木桶的天然優(yōu)勢

早在公元前800~900年，人類就已經(jīng)開始把橡木桶當(dāng)做葡萄酒的容器，此后的兩千多年里，橡木桶始終陪伴在人們的生活之中：它運(yùn)輸方便，密封性好，容量大，搬運(yùn)方便，結(jié)構(gòu)堅固，還可以重復(fù)使用，是葡萄酒運(yùn)輸?shù)睦硐肴萜鳌Ｓ绕涫钱?dāng)人們發(fā)現(xiàn)橡木桶具有加強(qiáng)葡萄酒風(fēng)味的作用時，橡木桶的重要性不言而喻。

法國盛產(chǎn)橡木，包括無?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等等，法國橡木種類不少，總體上對葡萄酒的影響比較“輕柔”，其紋理比較緊密，會給葡萄酒帶來微妙的奶油味和焦糖味，給葡萄酒帶來的風(fēng)味影響更加微妙。正因如此，雖然法國橡木桶普遍昂貴，但是法國橡木桶仍然是目前的橡木桶。

價格暴漲仍舊一桶難求

但現(xiàn)在，法國橡木的供應(yīng)量不斷減少，澳大利亞的橡木桶價格飆升至每桶 1,100 英鎊左右。據(jù)《The Australian》報道，受自然災(zāi)害影響，法國橡樹遭到摧毀、運(yùn)輸集裝箱極度缺乏，這一切造成歐洲以外地區(qū)法國橡木桶運(yùn)輸將不斷延誤。

澳大利亞葡萄與葡萄酒公司執(zhí)行官托尼·巴塔格萊恩說：“法國橡木很難買到，上船更難，運(yùn)費(fèi)的價格引發(fā)新的問題。我不知道我們能做些什么。”

在過去的 18 個月里，澳大利亞的葡萄酒生產(chǎn)商幾乎沒有足夠的能力來應(yīng)對這樣的狀況。不僅是澳大利亞，從加利福尼亞到智利的釀酒廠，法國橡木桶都是不可少的“風(fēng)味武器”。擺在葡萄酒生產(chǎn)商面前的，是氣溫的飆升、森林火災(zāi)的影響、新冠疫情帶來的市場低迷以及不斷漲價緊缺的法國橡木桶。

法國橡木的漲價可能不是一個短期問題

在勃艮第和桑塞爾這兩個法國最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)之間驅(qū)車 3 小時，您將穿越 La France Profonde 的一些種植最密集的森林，橡樹短缺似乎不太可能。總體而言，法國是歐洲樹木覆蓋最密集的國家之一，其土地覆蓋面積超過 30%。但在過去十年中，法國鋸木廠可用于各種用途（不僅僅是制桶）的原橡木數(shù)量減半至 125 萬立方米。

首先，為了增加就業(yè)，政府熱衷于減少歐盟以外所有形式的供應(yīng)。因為木材加工產(chǎn)生的就業(yè)機(jī)會是原材出口的10到20倍，制桶商都在為限制供應(yīng)而展開更加激烈的競爭。

其次，巴黎的需求加劇了對原材料價格推動。去年，作為到 2050 年實現(xiàn)碳中和的一部分，政府通過了一項法律，要求用于建造公共建筑的材料的一半是木材或其他天然物質(zhì)。這樣一來，橡木成為了材料，建筑師抱怨自今年年初以來橡木價格上漲了 50%。此外，由于2024年巴黎夏季前各類項目增加，法國的木材短缺只會越來越嚴(yán)重。

另一方面，環(huán)保主義者游說土地所有者和林務(wù)員，人們越來越意識到過度砍伐可能造成的潛在氣候和環(huán)境危害，供應(yīng)給制桶商的優(yōu)質(zhì)橡木價格只有一種方式——漲價。

隨著橡木成本的持續(xù)上漲，世界各地的精品葡萄酒愛好者將可能面臨未來年份更高的價格。

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