大家在購買葡萄酒的時候，往往從外觀沒法判斷出葡萄酒的品質(zhì)，導(dǎo)致很多變質(zhì)的葡萄酒被消費(fèi)者買回家！那么我們該如何從外觀來判斷你的葡萄酒變質(zhì)了？

1、酒瓶漲塞

葡萄酒的軟木塞鼓出來一截，甚至沖破了膠帽，這是葡萄酒的漲塞現(xiàn)象。漲塞主要是由葡萄酒存儲不當(dāng)，瓶內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳、或熱脹冷縮引起的。當(dāng)這種情況發(fā)生時，葡萄酒有可能出現(xiàn)酒體發(fā)酸、有蒸煮或醋酸味，甚至產(chǎn)生渾濁的感覺。

2、葡萄酒發(fā)生漏液現(xiàn)象

酒液透過木塞與瓶壁件的縫隙流淌出來，稱之為漏液。一般漏液會導(dǎo)致軟木塞上端有明顯的葡萄酒痕跡，有時酒標(biāo)和瓶頸也會被酒液浸染。漏液說明葡萄酒與外界已有接觸，很可能已經(jīng)發(fā)生氧化。

3、葡萄酒呈渾濁狀態(tài)

葡萄酒中的沉淀、黑渣與酒質(zhì)量并無太大關(guān)系，但當(dāng)酒液黯淡無光，甚至有渾濁現(xiàn)象發(fā)生時，都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題，很可能是由酒瓶中的微生物活動導(dǎo)致的。

4、靜止葡萄酒中出現(xiàn)大量氣泡

葡萄酒中的二氧化碳是二次發(fā)酵的產(chǎn)物，是由于瓶內(nèi)殘存的酵母菌利用殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵而成。若是少量氣泡，對葡萄酒風(fēng)味影響不大，但大量氣泡的出現(xiàn)，葡萄酒會帶有明顯的醋酸味，這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。

根據(jù)葡萄酒的外觀可以從酒瓶漲塞，酒瓶發(fā)生泄漏以及酒體出現(xiàn)渾濁等現(xiàn)象來判斷葡萄酒的酒質(zhì)！聰明的你學(xué)會了嗎？

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